La semana pasada nuestras comidas parecían una combinación de sobras procesadas, combos fáciles de sopa y sándwich, un simple favorito entre semana y dos comidas fuera. (Dos comidas fuera durante la semana es inusual por aquí, ¡pero no me escuchará quejarme!) Si está buscando una comida para agregar a sus cenas regulares entre semana, espero que algunos de estos platos lo llamen y le den algunas ideas! Como siempre, todos son increíblemente fáciles y no toman mucho tiempo, que es el nombre del juego aquí.
Semana de la Semana de la Alimentación: enero de 2023
Nos sobraron muchos tacos de la visita de mi madre y mi hermana, así que preparé tacos para la cena del lunes por la noche. En nuestros tazones: arroz integral, carne molida + condimento para tacos Thrive Market, lechuga picada, pico de gallo, pimientos y cebollas salteados, y mucho cilantro.
En los platos de los chicos: Quesadillas con pimientos troceados y peras troceadas
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Martes: plato de salmón y atún
El martes por la noche salí a cenar con amigos a Link & Pin, un restaurante de tres asientos en el área de Charlotte. Mi comida comenzó con un entrante compartido, el trío de hummus, que fue una forma ligera y encantadora de comenzar nuestra comida. (Las alcachofas en escabeche y el pan de pita suave y tibio se robaron el espectáculo). Como plato principal, elegí el plato de salmón y atún, porque si hay pescado crudo en el menú, ¡hay un 95 por ciento de posibilidades de que lo pida! ¡Soy un amante de los mariscos y este plato era bueno! Terminé disfrutando este plato mezclándolo todo y definitivamente ordenaría este plato nuevamente.
En los platos de los chicos: ¡Desayuno para la cena! Antes de irme a cenar, preparé gofres para los niños y huevos revueltos combinados con clementinas y zanahorias.
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Miércoles: Queso a la plancha + sopa de tomate
Los miércoles por la noche son noches más tarde en nuestra casa debido a la práctica de fútbol de Chase. Mantener la cena simple es clave, y nos sumergimos en una sopa de tomate y queso a la parrilla que dio en el clavo y no fue demasiado difícil de preparar. Compré la sopa de Publix y, aunque sabía bien, Ryan y yo deseábamos que la consistencia fuera un poco más espesa. Terminé mezclando dos cucharadas de yogur griego con toda la grasa en mi sopa, lo que no cambió el sabor en absoluto, ¡pero definitivamente aumentó la cremosidad!
En los platos de los chicos: Queso a la plancha, rodajas de pepino, arándanos y fresas
¡Este es un recuerdo de la receta de PBF que todavía hacemos a menudo y amamos en nuestra casa! Es muy fácil de preparar ya que todo se hornea en una fuente para horno y nos encanta la combinación de sabores dulces y salados.
En los platos de los chicos: Salchicha de pollo con salsa de tomate, rodajas de manzana, galletas de harina de almendras Simple Mills y zanahorias.
¡El viernes por la noche fue noche de cita! Ryan y yo comenzamos nuestra comida con Moscow Mulas para él y para ella y compartimos un aperitivo de calamares. La tostada que vino con los calamares sabía casi empapada en mantequilla de ajo, y lo digo de la mejor manera posible. ¡Fue irreal! Para mi plato principal, elegí la pizza de bisontes porque ¿con qué frecuencia ves bisontes en un menú? El pollo bisonte se sirvió con zanahorias y puré de patatas Boursin, y aunque no soy muy fan del puré de patatas, por la mañana gran fanático del queso Boursin, ¡así que estos tienen mi aprobación! Ryan y yo también hicimos una parada técnica para tomar un helado de camino a casa y terminamos la cita en el sofá en pijama con grandes tazones de helado.
En los platos de los chicos: Mi mamá preparó macarrones con queso para los niños y los sirvió con aderezos de frutas y verduras, pero no estoy seguro de qué terminó exactamente en sus platos.
Pregunta del día
¿Ha habido alguna gran comida entre semana en su casa últimamente? ¡Por favor comparte!
