No me malinterpreten, me encantan los dulces tanto como cualquier otra chica (si no más). Pero hay algo en esta época del año que hace que mi cuerpo anhele un reinicio. Incluso con el comienzo de enero en el pasado, ahora es el momento perfecto para redoblar sus intenciones. Y personalmente, en mi búsqueda por priorizar las comidas saludables, tener algunas recetas nutritivas en mi bolsillo trasero siempre me acerca a mis objetivos. Definitivamente es posible encontrar un equilibrio entre opciones indulgentes y saludables, y estas recetas de cenas saludables para dos lo llevarán allí.
Aunque han pasado algunos meses, todavía puedo decir con certeza: la temporada navideña es mi época favorita del año. Los amigos y la familia se reúnen para celebrar, y en la cocina nunca faltan los dulces. No hay nada como disfrutar de su café de la mañana con una rebanada de pan de calabaza con chocolate al lado. Seré el primero en admitir que tiendo a pensar más en los dulces navideños, los cócteles navideños y los refrigerios ricos en carbohidratos que en los alimentos ricos en nutrientes cuando el clima se vuelve más frío. Pero cuando los calcetines desaparecen y llega el año nuevo, me doy cuenta de que mi cuerpo necesita un descanso.
Imagen destacada de Belathée Photography.
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14 recetas para una cena saludable para dos
Y eso es cierto ahora mismo. Fui víctima de la depresión de mediados de enero al volver a mis resoluciones y a comidas menos intencionales (es decir, mucha comida para llevar y mucho menos cocinar en casa). No hace falta decir que puse la inspiración en un segundo plano, pero ahora lo anhelo. todo platos nuevos y recetas coloridas. Y como mi pareja y yo tenemos la tarea cada vez más desafiante de cocinar para dos, estoy agradecido de que estas recetas estén hechas especialmente para dos. Desplázate por estas creaciones conscientes que te salvarán de la acumulación residual.
Tazón de boniato y garbanzos con yogur feta
Por qué nos encanta: Este tazón brillante está repleto de tantos sabores y texturas variadas. Pero aquí está la cosa: es forma más fácil de lo que parece. Los garbanzos y las batatas se asan con un trío de especias cálidas y picantes (comino, cilantro y pimentón), y una mezcla de miel y jarabe de arce agrega solo un toque de dulzura. Sirva todo esto sobre una combinación de queso feta con beso de limón y yogur natural y tendrá el plato más simple y destacado.
Ingrediente héroe: ¿Cuándo hay batatas? No era el ingrediente principal? Bueno, voy a hacer una excepción aquí: la harissa agrega el calor perfecto.
Pan plano vegano con zanahoria asada y hummus de pimiento rojo
Por qué nos encanta: Cuando pienso en pan plano, mi mente se dirige inmediatamente a la pizza y retrocede un poco a su primo más ligero y lleno de sabor. Todavía puedes sentir el crujido suave y ligero de la masa, pero las coberturas son mucho más refrescantes y llenas de sabor. Esta foto no es una excepción. El naan comprado en la tienda está repleto de hummus brillante con infusión de especias y todas las verduras que tu corazón desea. Lo llamaré ensalada, con el sonido subido.
Ingrediente héroe: Doblaré el hummus, eso es exactamente lo que quiero cuando suenen las 3 en punto.
Ensalada De Pasta Diosa Verde
Por qué nos encanta: Siempre es un placer cuando una receta marca las tres casillas para que sea fácil, saludable y deliciosa. Y este riff de ensalada viral hace precisamente eso. Sin lujos, pero elegante, esta sencilla ensalada de pasta es completamente vegana y sorprendentemente repleta de verduras. (Está bien, tal vez no sea demasiado sorprendente, dado su vibrante tono verde). Con un poco de esfuerzo, tienes una deliciosa cena entre semana lo suficientemente elegante como para unas vacaciones.
Ingrediente héroe: La levadura nutricional es el secreto favorito de los veganos. Agrega un delicioso sabor a queso menos, por supuesto, el queso.
Kitchari
Por qué nos encanta: Cuando necesite un plato reconfortante simple, stat kitchari es la receta para hacer. Una mezcla de frijol mungo triturado y arroz basmati hace que la base sea increíblemente acogedora, y la mezcla de especias te mantendrá caliente todo el tiempo. Es el plato reconfortante favorito de nuestro editor de alimentos, y uno de los platos ayurvédicos favoritos por sus habilidades desintoxicantes.
Ingrediente héroe: Ghee le da a tu kitchari un toque de riqueza. Consejo profesional: agregue más encima para endulzar el trato.
Farina con cebolla caramelizada y pesto
Por qué nos encanta: Esta farina elegante y fácil te transportará instantáneamente a días cálidos y dulces picnics de primavera. Dado que se puede servir a temperatura ambiente, es la comida perfecta cuando su agenda exige una comida preparada. Y dado que la harina de garbanzos sirve como base para su farina, este delicioso alimento básico no contiene gluten de forma natural.
Ensalada BLT con huevos de 8 minutos y aguacate
Por qué nos encanta: Ensalada con tostadas, huevos, aguacate y bacon… que onda No ¿amar? Esta cena fácil entre semana se prepara en menos de 30 minutos (¡gana!). Además, trae una combinación saludable de proteínas, grasas y vegetales a la mesa, a la vez que es tan reconfortante como un sándwich BLT tradicional. Es una excelente manera de incorporar vegetales en su cena y usar ese pan viejo que ha estado en su mostrador o la lechuga casi vieja que lo ha estado mirando desde el refrigerador. Estoy por ello totalmente.
Ingrediente héroe: El huevo de 8 minutos es el héroe anónimo de esta ensalada BLT (¿BLET?). Está justo en la línea entre medio hervido y duro, de modo que la yema cuaje pero no se pegue a los dientes. Es delicioso y abundante y absorbe los sabores de la ensalada. Eso es todo.
Pappardelle con shiitake, kale y mermelada de puerros
Por qué nos encanta: Si eres amante de los champiñones como yo, definitivamente esta pasta es para ti. No solo se eleva de los shiitakes terrosos, sino que los puerros ligeramente dulces y mantecosos que se adhieren a la pappardelle le dan a este plato mucho sabor sin hacerlo demasiado pesado. Una generosa dosis de col rizada también ilumina el plato y le da una textura refrescante. Una pizca de Parfum rallado y jugo de limón fresco completan esta pasta para crear el bocado perfecto.
Ingrediente héroe: Los puerros dulces realmente envían este plato al límite. Al cortarlos en rodajas finas y cocinarlos a fuego lento y lento en la estufa, se mezclan para crear una consistencia de “mermelada” que se adhiere directamente a la pasta. Junto con los champiñones, este puerro hace un plato de pasta muy sabroso.
Bacalao asado a fuego lento con brócoli, calabaza de invierno y menta
Por qué nos encanta: Con un toque elegante y una preparación fácil, esta receta es la definición de trabajar de manera más inteligente, no más difícil. El bacalao delicado y escamoso se combina con el brócoli de temporada y la calabaza de invierno para una comida saludable y abundante. El limón, el ajo y la menta tienen un toque sabroso para llevar esta receta de pescado y vegetales a una cena con calidad de restaurante. Cubra con unas hojas de menta y un chorrito de aceite de oliva para una comida ligera pero satisfactoria.
Ingrediente héroe: El brócoli y la calabaza de invierno ocupan un lugar central aquí como estrellas vegetales de temporada. El sabor a limón y ajo de estas verduras asadas las convierte en el acompañamiento perfecto para los pescados que acompañan.
5 minutos de salmón con coliflor al curry y verduras
Por qué nos encanta: Salmón que se derrite en la boca en cinco minutos. ¿Realmente necesitamos decir más? Las tapas crujientes y caramelizadas de estos filetes de salmón se cepillan con miel y sriracha para crear una pieza central indulgente para una cena saludable. Coliflor asada, garbanzos crujientes y rúcula picante completan los lados del pescado para hacer un plato lleno de grasas saludables, proteínas, verduras y fibra. ¿Qué más podemos pedir realmente de un comensal.
Ingrediente héroe: Salmón Honey Sriracha, sin duda. No solo es una gran fuente de proteínas y grasas saludables, sino que también tiene un sabor increíble.
Calabaza asada rellena de queso de cabra, higos y pesto
Por qué nos encanta: En primer lugar, la calabaza nunca envejece, especialmente en invierno. Y segundo, esta receta requiere asar la calabaza con la piel (¡Sí!). Ligero, sabroso y saciante, este plato vegetariano es a la vez reconfortante y saludable. El queso de cabra y el pesto agregan sabor, mientras que los higos tiernos agregan una dulzura inesperada que realmente une los sabores. Lo suficientemente bonita para la cena, pero lo suficientemente fácil para una cena para dos, esta receta es una verdadera ganadora.
Ingrediente héroe: ¿Los higos alguna vez son una mala idea? Dulce, texturizada y ligeramente amaderada, la fruta lleva esta calabaza al siguiente nivel al incluir una deliciosa dosis de dulzura que estoy lista para recibir con los brazos abiertos.
Tazón de vegetales fritos con yogur y aderezo de hierbas
Por qué nos encanta: No hay nada mejor que una cena realmente buena que solo toma 30 minutos. ¡Y puntos de bonificación cuando es saludable! Repleto de vegetales asados y mezclado con un aderezo cremoso de yogur y hierbas, este tazón cumple todos los requisitos de sabor mientras llena su cuota de vegetales.
Ingrediente héroe: El aderezo de yogur y hierbas es lo que convierte una sartén llena de verduras asadas en este plato sofisticado. Brillante, ácido y suave, siéntase libre de rociar mucho del sabor del yogur sobre estas verduras y disfrutar de su plato decadente.
Cuenco Banh Mi
Por qué nos encanta: No descartes esto si odias el tofu. Sí, admito que el tofu puede estar sin vida. A veces es aburrido, a menudo aburrido y puede ser extrañamente esponjoso. Pero cuando lo cubres con hierba de limón y salsa de soya, la proteína dorada realmente se transforma y brinda mucho sabor y textura. Esto, combinado con champiñones shiitake, vegetales en escabeche y arroz (o vegetales), lo convierte en una cena fácil y liviana que seguramente satisfará su antojo de Banh Mí.
Ingrediente héroe: Las verduras en escabeche rápido agregan un bocado sabroso y una textura crujiente a este tazón para contrastar con su delicioso umami. Puede usar las verduras que prefiera, solo asegúrese de hacer extras para comer mientras arma este tazón.
Spring bowl con salmón y verduras
Por qué nos encanta: La combinación de grasas saludables y granos integrales en este tazón lo convierte en una comida sustanciosa que llena sin ser demasiado pesada. El salmón, el aguacate y la quinua mezclados con verduras de color verde brillante logran un equilibrio impresionante entre abundante y saludable que lo mantendrá lleno sin sentirse lleno. Además, el aderezo está repleto de ingredientes antiinflamatorios como jengibre, cúrcuma y miel para mantener tu cuerpo feliz.
Ingrediente héroe: No escatimes con la vinagreta de cítricos y cúrcuma… el aderezo de jengibre lleva este tazón a otro nivel y se puede usar como salsa para vegetales crudos o en otras ensaladas. delicioso
Tazón Mexicano Saludable
Por qué nos encanta: Si bien nos encanta el queso derretido, las tortillas de harina y las grandes margaritas, este tazón mexicano es más liviano y saludable que el que encontrará en el restaurante Tex Mex de su vecindario. Con col rizada, coliflor y frijoles negros, pulir este tazón no te pesará. Verduras por delante, frescas y sanas, esta receta es motivo de fiesta.
Ingrediente héroe: Un aderezo de agave y lima completa este tazón y agrega un sabor ácido a las verduras. No escatimes en esa deliciosa salsa o las cebollas en escabeche.
