Esta receta de sopa de albóndigas es buena. Originalmente compartí esta receta hace casi una década, pero la actualicé con algunos pequeños ajustes y sugerencias para hacerla aún mejor.
Compartiré cómo hacer tus propias albóndigas (parches) para esto, PERO si quieres que esta receta sea más fácil y rápida, puedes usar empanadas congeladas compradas en la tienda.
Mi receta de sopa de albóndigas es muy adaptable. Puede agregar más verduras o reemplazar el caldo con caldo de huesos o muchas maneras diferentes de hacer esta sopa de bola de masa tal como le gusta a su familia.
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Ingredientes para la sopa de albóndigas:
- Caldo – pollo o vegetales
- aceite de sésamo
- Sriracha
- Salsa de soja
- Cebolla verde
- Repollo o coles de Bruselas
- edamame
- Hongos shiitake (secos)
- Empanadillas caseras O congeladas (en ollas)
Cómo hacer sopa de albóndigas
Si está haciendo sus propias albóndigas, haga esto primero. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones completas. Si está utilizando parches congelados, puede omitir este paso.
En una olla grande, combine el caldo y el agua. Llevar a ebullición y cocinar las albóndigas en el caldo caliente durante 5-6 minutos hasta que estén casi cocidas. La masa comenzará a verse pálida y suave, como pasta cocida.
Ahora agregue la cebolla, las coles de Bruselas, el edamame y los champiñones. Cocine a fuego medio-bajo hasta que los champiñones estén tiernos y todos los ingredientes estén bien calientes. Agregue el aceite, la sriracha y la salsa de soya.
Cómo hacer albóndigas
En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes de la bola de masa hervida (excepto los envoltorios de wonton) y triture hasta que se forme una harina gruesa.
Coloque 1/2 cucharadita de relleno en cada envoltorio. Humedezca suavemente ambos extremos de la envoltura y dóblelos en un triángulo y presione los extremos para unirlos.
Luego humedece dos de las esquinas del triángulo y dóblalas hacia el centro. Repita hasta llenar todos los paquetes.
Otras adiciones:
- Zanahorias ralladas
- Ajo
- jengibre
- Brócoli
- Fideos ramen: más carbohidratos, ¿por qué no?
Si te gusta hacer tus propias albóndigas, aquí hay algunas recetas más que puedes probar a continuación:
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Instrucciones
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En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes excepto las tripas y pulse hasta que se forme una harina gruesa. Coloque 1/2 cucharadita de relleno en cada envoltorio.
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Humedezca con cuidado ambos extremos del paquete, dóblelo en forma de triángulo y presione los extremos para unirlos. Ahora humedece dos de las esquinas del triángulo y dóblalas hacia el centro. Repita hasta llenar todos los paquetes.
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* Los paquetes de tonos que utilicé vienen con 60 paquetes en el paquete. La receta anterior hará suficiente relleno para llenarlos a todos. No necesitas las 60 albóndigas para la sopa. Solo necesitarás 30. Así que puedes dividir esta receta a la mitad o hacerlas todas y congelar las 30 adicionales.
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Una vez que haya preparado sus albóndigas, es hora de cocinarlas y hacer la sopa.
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En una olla grande, combine el caldo y el agua. Llevar a ebullición y cocinar las albóndigas en el caldo caliente durante 5-6 minutos hasta que estén casi cocidas. Mientras tanto, puedes preparar tus otros ingredientes.
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Ahora agregue la cebolla, las coles de Bruselas, el edamame y los champiñones. Cocine a fuego medio-bajo hasta que los champiñones estén tiernos y todos los ingredientes estén bien calientes.
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Agregue el aceite, la sriracha y la salsa de soya. Pruebe y agregue condimentos o más salsa de soya si es necesario.
notas
- Si está usando empanadas congeladas en lugar de hacer sus propias albóndigas, simplemente omita las instrucciones para hacer las suyas propias y agregue las empanadas (congeladas) a la mezcla de caldo y agua tal como lo haría con las albóndigas caseras. Pueden tomar uno o dos minutos adicionales para cocinarse congelados. Si no está seguro, simplemente retírelo de la olla y pruebe.
- Puede usar salchicha de cerdo en lugar de salchicha vegetal, solo cocínela completamente antes de hacer sus albóndigas.
Comiendo
información nutricional
sopa de albóndigas
Cantidad por porción
% valor diario*
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
Nota: el valor nutricional se calcula automáticamente usando Spoonacular para su conveniencia. En su caso, le recomendamos que utilice sus propios cálculos nutricionales.
