Si te encantan los pimientos rellenos y la sopa, ¡entonces te encantará esta receta de sopa de pimientos rellenos! Lo tiene todo: proteína limpia, lleno de verduras, frijoles negros, todo envuelto en una sopa sabrosa cubierta con un poco de queso y cilantro. ¡delicioso!
Sirve esta sopa de pimientos rellenos con quesadilla de queso para una experiencia completa de sopa + queso asado.
Esta receta de sopa de pimientos rellenos está hecha con ingredientes muy básicos y puede prepararse en unos 30 minutos. A todos en su familia les encantará esta sopa: ¡es un ganador!
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Sopa de pimientos rellenos Ingredientes:
- Carne molida: uso pavo molido, pero la carne de res o el pollo también funcionarán bien.
- Cebolla
- Pimientos: me gusta usar rojo y verde para el color.
- Ajo
- Frijoles negros
- tomates en dados pequeños
- Salsa de tomate
- Caldo: uso caldo de pollo, pero el caldo de verduras o carne también funcionará bien.
- Arroz: blanco o integral es excelente, o puede sustituirlo por otro grano como la quinua.
Cómo hacer sopa de pimientos rellenos:
Primero freír la carne picada. Mientras esto se cocina puedes preparar las verduras. Una vez que la carne esté cocida, agregue las cebollas, los pimientos y el ajo. Sazone bien. Cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse.
Ahora agregue los frijoles negros (primero drene la lata de jugo), los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate y el caldo de pollo. Cocine hasta que todo esté caliente y tibio. Luego agregue el arroz cocido.
Pruebe y agregue más sal, pimienta o condimentos. Cubra con queso y cilantro para servir.
Consejos y sustituciones:
- Puede usar cualquier tipo de carne molida para esta receta, pero me gusta usar pavo molido magro. Si está usando carne molida magra (baja en grasa), puede agregar un poco de aceite de oliva mientras cocina (si nota que se pega a la sartén).
- Me gusta el arroz blanco en esta sopa, pero el arroz integral, la quinua o el mijo también funcionan.
- Si desea que esta sopa de pimientos rellenos sea vegetariana, puede reemplazar la carne picada con dos latas más de frijoles, cualquier variedad que prefiera.
- Si desea preparar esta sopa con anticipación, ahorre agregando el arroz cocido hasta que planee servir. Aunque creo que puede guardar las sobras (con el arroz agregado) durante uno o dos días después de comer, el arroz se volverá blando con el tiempo. Entonces, si sabe que no servirá la sopa hasta el día siguiente, guarde agregar el arroz hasta entonces.
Sugerencias para servir:
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sopa fácil hecha con carne molida, verduras y tomates
Instrucciones
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Comienza a cocinar el arroz para que esté listo cuando lo necesites.
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Freír la carne picada. Mientras esto se cocina puedes preparar las verduras.
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Una vez que la carne esté cocida, agregue las cebollas, los pimientos y el ajo. Sazone con cayena y un poco de sal y pimienta. Cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse.
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Ahora agregue los frijoles negros (exprima primero la lata), los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate y el caldo de pollo. Cocine hasta que todo esté caliente y tibio.
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Luego agregue el arroz cocido.
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Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.
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Cubra con cilantro picado y queso antes de servir.
notas
- Puede usar cualquier tipo de carne molida para esta receta, pero me gusta usar pavo molido magro. Si está usando carne molida magra (baja en grasa), puede agregar un poco de aceite de oliva mientras cocina si nota que se pega mucho a la sartén.
- Me gusta el arroz blanco en esta sopa, pero el arroz integral, la quinua o el mijo también funcionan.
- Si quieres que esta sopa de pimientos rellenos sea vegetariana, puedes reemplazar la carne molida con dos latas más de frijoles, de la variedad que prefieras.
- Si desea preparar esta sopa con anticipación, ahorre agregando el arroz cocido hasta que planee servir. Aunque creo que puede guardar las sobras (con el arroz agregado) durante uno o dos días después de comer, el arroz se volverá blando con el tiempo. Entonces, si sabe que no servirá la sopa hasta el día siguiente, solo agregue el arroz hasta entonces.
Comiendo
información nutricional
Sopa picante
Cantidad por porción
% valor diario*
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
Nota: el valor nutricional se calcula automáticamente usando Spoonacular para su conveniencia. En su caso, le recomendamos que utilice sus propios cálculos nutricionales.
