En nuestro menú: ensaladas picadas, mariscos, comidas rápidas, algunas comidas rápidas preparadas y más. ¡Con suerte, algo a continuación te tocará la fibra sensible y pronto estará en tu menú semanal!
Semana de la Semana de la Alimentación: febrero de 2023
Lunes: ensalada picada al estilo griego con pollo asado
Esta ensalada picada era de lo que están hechos los sueños frescos y ricos en nutrientes, y la única razón por la que sucedió fue porque estaba planeando las comidas. Si crees que me tomaría el tiempo para cortar todas estas cosas al final del día cuando las cosas parecen caóticas, ¡estás muy equivocado! En cambio, corté todas las verduras después de recoger a Ryder de la guardería y él y Rhett se entretuvieron a primera hora de la tarde. ¡Preparar todas las verduras facilitó el resto de la comida! En la ensalada: Tomates picados, aceitunas, pepino, pimiento rojo, alcachofa, perejil fresco, frijoles caritas (al azar, lo sé) y queso feta. Acompañé todo con aderezo balsámico embotellado que teníamos en la heladera y pechugas de pollo troceadas. (Mariné las pechugas de pollo en una combinación de aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta, romero, orégano y ajo en polvo y las horneé a 350 grados hasta que estén bien cocidas). me pareció pero realmente no tengo ni idea de cómo debería llamarse porque los ingredientes estaban por todos lados. ¡Todavía era un ganador!
En los platos de los chicos: Sinceramente, no lo sé porque Ryan estaba a cargo de las cenas de los chicos los lunes por la noche. ¡Tuve que asistir a una reunión de la junta de preescolar y olvidé preguntarle qué estaba haciendo!
¡Este plato probablemente te resulte familiar si lees mi resumen de San Valentín! Todavía juro por el atún capturado salvaje de ALDI (que se encuentra en la sección congelada): ¡solo cuesta $ 6! – y lo usé para hacer Everything Bagel Seared Tuna y lo serví junto con brócoli con jengibre y sésamo, edamame y una baguette tibia que calentamos en el horno y servimos con mantequilla. Mi receta de brócoli con jengibre y sésamo es mi forma favorita de cocinar brócoli de todos los tiempos, y bromeo diciendo que podría comer una libra entera porque los amo mucho. ¡Creo que Rhett está de acuerdo porque le ha gustado este brócoli desde que era un bebé!
En los platos de los chicos: Camarones, edamame, brócoli (de la receta anterior), pan y mantequilla
Ryan tuvo un evento de trabajo el miércoles por la noche y, por lo general, en sus noches de trabajo, me preparo algo como el desayuno para la cena o incluso avena, pero estaba planeando prepararme una ensalada de salmón cuando estaba planeando la comida y ¡esto realmente sonaba delicioso! ¡Otra victoria para la planificación de comidas! Cociné el salmón en la freidora y lo puse encima de una mezcla de ensalada asiática picada en bolsa junto con aguacate. ¡Simple y delicioso!
En los platos de los chicos: Revuelto de huevos, tostadas con mantequilla y mermelada, rodajas de pimiento y clementinas
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Jueves: tazones de nuggets de pollo
Este plato fue semi-casero gracias a unos cuantos atajos. Primero, cociné el pollo con coco al estilo tailandés de Kevin en una sartén. (Nota: ¡Hemos hecho los platos de pollo de Kevin en el pasado, y cocinarlos en la estufa en lugar de en el microondas es el camino a seguir!) Luego, agregué una mezcla de quinua asiática congelada que compré de Publix que incluía arroz integral , pimiento, guisantes y calabaza. ¡Me encanta una cena súper fácil!
En los platos de los chicos: Quesadillas, rodajas de zanahoria, rodajas de manzana y uvas
Este plato llegó a mi lista de recetas de Blogger que hago una y otra vez, ¡y obviamente todavía recurro a él con bastante frecuencia! Nos encanta esta receta porque es fácil de hacer (especialmente si usas brócoli congelado previamente picado, que siempre hago). ¡Servimos nuestro pollo y brócoli con una guarnición de arroz integral y nos encantó cada bocado!
En los platos de los chicos: Macarrones con queso, brócoli (de la receta anterior) y arándanos
Pregunta del día
¿Cuál fue tu comida favorita de la semana la semana pasada?
