Seamos realistas, los postres pueden volverse repetitivos. A veces, hornear un pastel de manzana de varios pasos o trabajar como un esclavo con un lote de rollos de canela puede parecer desalentador. Si hornear no ha estado en su agenda últimamente, conozca las migas de pan. La pasta francesa fácil de preparar es ligera y llena de sabor. Este hojaldre utiliza fruta fresca y una crema decadente que seguramente encontrará su lugar en el menú de su próxima fiesta.
¿La mejor parte de una miga de pan? Se puede llenar con cualquier cosa que tu corazón desee. Desde frutas de temporada hasta combinaciones saladas, queso crema dulce y extracto de almendras, este es uno de esos platos que se pueden adaptar a cualquier estado de ánimo o deseo. Cuando la chef y empresaria Camila Marcus sirvió esta galette de pluot en un almuerzo que organizó en su patio trasero de Los Ángeles, todos pensamos que era el postre perfecto para la primavera. ¿Por qué? Porque es fácil, infinitamente personalizable y siempre delicioso.
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¿Qué es el pan rallado?
Galette es un plato francés amado por su belleza y naturaleza indulgente (de nuevo: es inconfundible) que combina hojaldre con rellenos dulces o salados. Bonificación: no necesitas una lata para hacer pan rallado. Simplemente extienda su masa, cuchare en su relleno, enrolle la corteza y póngala en el horno. Esta receta usa fruta fresca para el relleno, lo que crea un sabor dulce y picante con sabores de fruta fresca.
¿Cuál es la diferencia entre tarta y pan rallado?
No hay muchas diferencias entre estos dos postres favoritos. Las galettes son esencialmente un pastel sin molde y se pueden hacer con cualquier tipo de masa de hojaldre. Las tartas, por otro lado, solo tienen un fondo y usan una masa mucho más espesa.
Si la idea de las migas de pan aún no te ha conquistado, no temas. Hay tres tipos de pan rallado. Galette Breton es una crepe de trigo sarraceno con un relleno salado. Galette de Rois, también conocido como pastel de rey, es un postre que se come en Epifanía. Las migas de pan de frutas, como esta, toman fruta fresca y la convierten en la pieza central de este pastel decadente.
Cómo servir tu galette
Una vez fuera del horno, deje que el pan rallado se enfríe un poco antes de servir. Para evitar que el pan rallado se empape, pinta el interior con clara de huevo antes de rellenar con la mezcla que prefieras. La clara de huevo permite un sello para evitar que la humedad penetre la corteza. Las galettes también pueden beneficiarse de coberturas dulces o saladas, como la crème fraîche (también conocida como crema fresca) en esta receta.
Desplácese por la receta y si hace este pan rallado, asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación.!
Impresión
Descripción
Es difícil decir que no a un postre de frutas frescas, especialmente cuando es tan fácil de hacer. Esta miga de pan cambiará la forma en que hornea para mejor.
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1 paquete de mezcla de corteza de pastel de West~bourne House
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2/3 taza de aceite de aguacate refinado West-Bourne (o el aceite de su elección)
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8 frutas maduras (o cualquier fruta de hueso – Camilla usó bayas de Arnett Farms)
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1/2 taza de aceite de semilla de girasol
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1 huevo, batido (opcional – omitir si es vegano)
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1 taza de crema fresca
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sal maldón
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Precaliente el horno a 350F.
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Coloque la mezcla seca en un recipiente con 2/3 de taza de aceite de aguacate y revuelva hasta que se mezclen. Agregue una taza de agua a la mezcla, una cucharada a la vez, para formar una bola con la masa. Retire la masa del recipiente y colóquela sobre una superficie limpia.
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Una bola de masa hace dos cortezas de pastel; corta la bola por la mitad y forma discos con cada mitad. Envuelva cada disco en papel pergamino y refrigere por al menos 1 hora y hasta 2 días (puede congelarlo hasta por 3 meses). Estirar entre las costras y presionar la masa sin apretar sobre papel pergamino. Divida el aceite de girasol entre ellos y extiéndalo sobre el fondo de la corteza.
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Pica finamente la fruta, luego sopla en hermosas formas sobre el aceite de semilla de girasol. Dejando un borde de 2 pulgadas en todos los lados.
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Use sus dedos para doblar los bordes de la masa de pastel sobre las cortezas. Cepille la corteza con natillas si lo desea.
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Hornee durante 15-17 minutos hasta que el exterior comience a dorarse.
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Rebane y sirva con crème fraîche y sal Maldon en la mesa.
