El clima en el Medio Oeste siempre es bastante duro en esta época del año. Un día sale el sol y puedes salir de casa sin gorro ni bufanda, y al día siguiente vuelve a estar bajo cero. Aunque anhelas la frescura de la primavera, todo lo que puedes traerte a comer es un plato de sopa caliente. Pero no se preocupe, este orzo cremoso de parmesano de una sola olla lo tiene cubierto.

Piense en toda la delicia cremosa y con queso de los macarrones con queso con los sabores frescos y brillantes de los productos de primavera, todo hecho en una olla de barro. Esta es mi comida favorita para las noches en las que cocinar se siente como lo último que quiero hacer. Está lleno de sabor gracias a la selección de verduras y queso parmesano salado, pero se siente lo suficientemente ligero y brillante para la temporada de primavera cuando el antojo de productos frescos comienza a dominar. Así que hablemos de esta receta de parmesano orzo…

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Ingredientes para parmesano orzo en una olla

Puerro En lugar de cebollas, quería usar el favorito ligeramente más dulce de la primavera: puerros. Para prepararlo, córtelo en rodajas finas y lávelo bien, ya que los puerros son muy buenos para ocultar la suciedad entre las hojas. Y sí, puedes usar chalotes o cebollas si necesitas sustituirlos.

Orzo. El orzo es un tipo de pasta que tiene la forma de un largo grano de arroz. Tiene el mismo sabor y textura que la pasta, pero me gusta comerlo más como pasta o risotto en esta receta.

Caldo de vegetales. En lugar de agua, use el caldo de su elección para agregar una capa extra de sabor.

Verduras de primavera. Aquí es donde puedes usar lo que tienes a mano, pero como un guiño a la temporada de primavera, quería quedarme con el tema de las verduras verdes. Usé calabacines rallados, guisantes, espárragos y col rizada, pero puedes usar cualquier verdura, zanahoria picada o brócoli.

Crema para cocinar. Solo un rocío agregará un poco de cremosidad agradable.

Parmesano. Para darle una sensación cursi y cursi, el parmesano es nuestro favorito.

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Cómo hacer este Orzo primaveral de parmesano

Esta receta es ganadora porque es una receta de una sola olla. Sí, todo se hace en una olla.

Mientras caramelizas los puerros en la olla, agrega tu orzo seco para tostarlo un poco, y luego agrega el calabacín desmenuzado. Me gusta esconder verduras adicionales en mis comidas, y al triturar los calabacines, adquieren un tamaño similar al orzo, por lo que encajan en la base de la receta y aún caben en una porción adicional de verduras. Luego solo queda agregar el caldo con el resto de las verduras y hervir según las instrucciones del paquete para que el orzo absorba el caldo y las verduras estén cocidas y tiernas.

Una vez que el orzo esté cocido y la olla se haya espesado, agregue una cucharada de crema espesa y una generosa porción de queso parmesano. Revuelva y obtendrá macarrones con queso/risotto espesos y cremosos con una textura que es a la vez reconfortante y deliciosa.

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Qué servir con esta receta de orzo

Si bien este orzo parmesano es delicioso por sí solo, para que sea una comida completa, sírvelo con una ensalada verde fresca o la proteína de tu elección. Personalmente, para seguir siendo vegetariano, me gusta hacer un huevo pasado por agua para servirlo encima de mi tazón, pero también puedes usar pollo o pescado.

Consejos de almacenamiento y recalentamiento

A diferencia de los fideos largos, que no creo que se recalienten tan bien debido a la forma pequeña del orzo y la cremosidad del plato, se recalienta perfectamente.

Para almacenar, simplemente manténgalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, agregue a un tazón y vuelva a calentar en el microondas o en la estufa con caldo adicional para diluir la textura. Esto lo convierte en la lonchera y el almuerzo de oficina más fáciles debido a lo bien que permanece durante unos días en el refrigerador. Tu misma hora de almuerzo te lo agradecerá.

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Desplácese por la receta y si hace este parmesano orzo, asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación.

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