Antes de despedirme, quería echar un vistazo a las cenas de la semana pasada como parte de mi serie Week of Weeknight Meals.
Empecé a compartir cómo era una semana de cenas en nuestra casa una semana cada mes como una especie de retroceso al comienzo de este blog, cuando documentaba el desayuno, el almuerzo y la cena casi todos los días. Al igual que en los primeros días de los blogs, las fotos de esta publicación se toman en tiempo real, no se permiten tomas de comidas sofisticadas.
La semana pasada, nuestras comidas incluyeron algunos de los favoritos de los blogueros desde hace mucho tiempo, mariscos, salteados y comidas fáciles, y con suerte algo a continuación te llamará la atención y te dará algunas ideas de comida cuando estés tratando de averiguar qué cocinar durante la semana. ¡en el futuro!
Semana de la Semana de la Alimentación: marzo de 2023
Esta cazuela de calabaza con pizza y espagueti ha sido una de las favoritas de la familia en nuestra casa desde 2015. (¡Hay una razón por la que está en mi lista de recetas de Blogger que hago una y otra vez!) Hice la cazuela el domingo por la noche para la cena, así que la cena del lunes fue en realidad sobras (hice un gran lote) y combinamos la cacerola sobrante con una mezcla de ensalada césar de una bolsa. Fue una cena sencilla que era necesaria ya que el lunes por la noche es noche de fútbol en nuestra casa y no llegamos a casa hasta cerca de las 7 p.m.
En los platos de los chicos: Queso gratinado, rodajas de melocotón y una mezcla de zanahorias baby y rodajas de pepino
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Martes: Ceviche de Camarones Edamame con Aguacate
Whole Foods, cerca de la casa de mis padres en Jacksonville Beach, vende ceviche de camarones precocinado y es tan fresco, vibrante y delicioso. También es una receta bastante fácil de hacer en casa e imitar, que es exactamente lo que decidí hacer para la cena del martes por la noche. ¡Tengo que anotar las medidas exactas de esto para compartir con ustedes porque fue mi comida favorita de la semana! Terminé haciendo otro lote para el almuerzo del día siguiente y simplemente pateándome por no duplicar o triplicar la receta desde el principio. En la mezcla: camarones, pimiento, cebolla roja, cilantro, edamame, tomates cherry, jugo de limón, sal rosada y mucho aguacate.
En los platos de los chicos: Gambas, edamame, tostadas con mantequilla y clementinas
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Miércoles: Alitas de pollo marinadas con boniatos morados asados y judías verdes
¡La marinada que usé en las alitas de pollo que cenamos el miércoles por la noche es la misma que compartí en esta publicación de blog sobre mis chuletas de cerdo marinadas fáciles! Es muy sencillo y como casi siempre tenemos los ingredientes a mano, es mi opción tanto para la carne como para el pescado. Después de marinar los pollos todo el día, los asé en el horno junto con las batatas moradas, luego los rocié con mantequilla y sal y los serví con judías verdes salteadas sazonadas con sal de ajo. ¡Era una comida súper simple pero buena!
En los platos de los chicos: Nuggets de pollo ecológico Annie con ketchup, judías verdes, frambuesas y yogur
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Jueves: pollo frito del general Tso
Este plato nació del hecho de que usé todas nuestras salsas de soya y aminoácidos de coco en la cena del miércoles por la noche. Originalmente planeé hacer nuestra receta favorita de rollo de huevo en un tazón, pero cuando fui a agregar los aminoácidos de coco a la sartén, recordé que los había usado toda la noche anterior. Hice un giro rápido y en su lugar usé un poco de salsa General Tso que compré en Thrive Market en la sartén y ¡resultó bien! En una sartén: Pollo molido, edamame, zanahorias, repollo, cebolla, ajo, aceite de sésamo tostado y salsa Kevin’s General Tso!
En los platos de los chicos: Huevos revueltos con tostadas de gelatina con mantequilla, rodajas de zanahoria y rodajas de manzana
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Viernes: Salmón + Kale Salteado con Arroz Integral al Curry de Cosecha Diaria + Garbanzos Verdes
El miércoles por la noche, participé en una llamada de Zoom nocturna con un grupo de personas influyentes y un chef invitado a través de Daily Harvest. (Fanáticos de Bachelor, había algunos exconcursantes e incluso una mujer ex-Bachelor en Zoom y le dije a Ryan: “Me pregunto cómo puedo enviarles un mensaje de texto en privado y una pequeña fan y él dijo: “Um, no .” Un fuerte consejo, supongo. Acepté enviarles a mis amigas una captura de pantalla de Zoom. ¡Jaja!) De todos modos, hicimos la cena durante la llamada de Zoom usando algunos de los nuevos paquetes de cereal que nos envió Daily Harvest. Aunque ya cené Más temprano el miércoles por la noche, ¡básicamente comí una segunda parte de la cena porque la comida que preparamos estaba muy buena! Afortunadamente, hice un lote doble de la receta y las sobras también fueron una comida de bienvenida el viernes por la noche, especialmente porque Chase un partido de fútbol esa noche y buscábamos algo rápido y fácil.
El alimento básico de la cena del viernes (que sobró) fue el nuevo Arroz Integral con Curry + Frijoles Verdes de Garbanzo de Daily Harvest y creo que ordenaré este sabor de su selección de frijoles en el futuro. Fue muy bueno. Estoy especialmente entusiasmado con las nuevas opciones de frijoles Daily Harvest porque son más grandes y están diseñados para servir a muchas personas. He estado ordenando y amando los suministros de Daily Harvest durante años y siempre desearía que tuvieran más opciones familiares cuando quiero alimentar a toda nuestra pandilla en una noche ocupada. Este brebaje de granos era increíblemente sabroso y sabía muy bien servido con repollo salteado y cubierto con salmón y salsa agridulce de limón hecha con yogur griego con toda la grasa, jugo de limón fresco y sal.
(No estoy seguro de si mi código aún funciona, pero en el pasado mi código pbfingers le permitía ahorrar hasta $40 en su pedido de Daily Harvest, por lo que podría valer la pena intentarlo si está interesado y no ha probado Daily ¡Cosecha antes!)
En los platos de los chicos: Quesadillas con rodajas de pimiento, rodajas de manzana y yogur
Pregunta del día
¿Cuál fue tu cena favorita de la semana la semana pasada?
¿Alguna nueva receta deliciosa que debas probar para compartir?
