La pizza es mi lenguaje de amor. ¿Qué es lo que no le gusta de la masa masticable combinada con una multitud de combinaciones de ingredientes que pueden variar desde dulces melocotones de verano y balsámico hasta cebollas caramelizadas picantes y prosciutto? Con las infinitas posibilidades, se necesita mucho para que una pizza alcance un estado excepcional, pero siempre hay una pizza que me atrapa. Si vio Chef’s Table Pizza y captó el episodio de Minneapolis de la chef Ann Kim, solo sepa esto: la pizza Boise en su restaurante, Pizzeria Lola, es una de mis pizzas favoritas de todos los tiempos. Es una pizza de patata. Y es condenadamente bueno.

Si nunca antes ha comido pizza de papa, permítame explicarle por qué este es el mejor pastel. La versión de Pizzeria Lola presenta gruyere, cebollas caramelizadas y papas en rodajas finas que combinan perfectamente. Las papas se vuelven tan suaves que casi se derriten en la boca mientras agregan esa textura extra a la pizza y cuando se combinan con los otros ingredientes es simplemente increíble. Como una oda a mi pizza favorita y ahora que entramos en la temporada de pizzas de primavera y verano, solo tenía que crear mi propia pizza de papa.

1 de 5

2 de 5

Ingredientes para esta pizza de patata

La mejor parte de esta pizza es que con algunos atajos e ingredientes comprados en la tienda, esta pizza tiene una lista de ingredientes muy ligera.

masa para pizza. Hecho en casa como la versión de Camille o la masa de pizza comprada en la tienda funcionará muy bien aquí.

pesto. Nos desviamos de la versión de Pizzeria Lola, pero me gustan las cosas verdes en la pizza, y el sabor herbáceo del pesto de albahaca en esta pizza es imprescindible. ¡Use comprado en la tienda o hecho en casa si lo tiene!

Papas. Voy a ser exigente y te diré que uses una papa Yukon Gold aquí. El almidón y la forma en que se deshacen en la boca. Prepárelos con una mandolina para obtener rodajas lo más finas posibles y rocíelos generosamente con aceite de oliva.

queso gruyere. Absolutamente puedes usar queso mozzarella aquí, pero me encanta el gruyere con las papas en esta pizza y lo derretida que está.

Ensalada. ¿Es extraño ver lechuga como aderezo para pizza? Nunca. Me encanta la ensalada en la pizza. Me gusta que le da una frescura brillante a la pizza y también se puede servir con ella. Para esta versión de primavera usé espárragos rallados, rúcula y guisantes simplemente rociados con jugo de limón y aceite de oliva.

3 de 5

Consejos para hacer pizza en el horno

Seamos honestos, nunca vamos a obtener las manchas de leopardo carbonizadas en una pizza en el horno de la cocina como lo hacemos en el horno de pizza. Pero como no todos tenemos un horno de pizza lleno, aquí hay algunos trucos que aprendí para tratar de lograr el mismo efecto.

Use acero para hornear y precaliente en el horno.

Prepara tu masa sobre una base de pizza con harina y sémola para evitar que se pegue.

Menos suplementos pueden ser más. Conozco la tentación de cargar tu pizza con todo, pero ser un poco más ligero y selectivo con los ingredientes, especialmente con la pizza de masa más delgada, es igual de delicioso.

Cómo servir tu pizza de papa

Como mencioné anteriormente, ME ENCANTA la ensalada con pizza. Y especialmente porque las coberturas de esta pizza son más ricas, es bueno tener un poco de sabor agrio y fresco para equilibrarlo todo. Prepare su ensalada mientras se cocina la pizza y cúbrala cuando esté lista para servir. Incluso si solo tiene un poco de rúcula a mano, una adición rápida de jugo de limón y aceite de oliva a la pizza es deliciosa.

4 de 5

Otras recetas de pizza para probar

Nos encanta la pizza aquí en Camille Styles, así que sabes que tenemos una lista completa de combinaciones que nos encantan.

Pizza de durazno y pesto balsámico

Pizza de bacon, manzana y boniato

Pizza de espinaca y ricota

Pizza de peperoni

Desplácese por la receta y si hace esta pizza de papa, asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación.

Impresión