La crema de champiñones es una sopa que a menudo se pasa por alto, en mi opinión. Para ser honesto, a menudo lo considero un ingrediente (en lugar de un alimento) para recetas como la cazuela de judías verdes o la cazuela de hash brown.

¡Pero esta receta de sopa de crema de champiñones es perfecta por sí sola! Es cremoso, aromático y saciante. También creo que es la sopa perfecta para mojar el pan, un gran complemento para cualquier sopa.

Esta crema de champiñones también sería un excelente primer o segundo plato para una comida más larga.

Conectado: ¿Buscas más recetas geniales? Consulte nuestro archivo completo de sopas y 35 sopas reconfortantes.

ingredientes:

• Manteca
• Aceite de oliva
• Chalote
• Ajo
• tomillo
• hongos
• Vino blanco – algo terroso y seco
• Harina para todo uso
• Caldo de pollo
• crema
• pimentón
• Sal pimienta

Direcciones:

Primero preparar las verduras picando finamente la chalota, picando el ajo y lavando y troceando los champiñones.

En una cacerola mediana, agregue la mantequilla y el aceite a fuego medio. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Agregue los chalotes y el ajo y cocine por uno o dos minutos hasta que estén muy fragantes.

Añadir el tomillo y los champiñones. Luego vierta el vino. Deje que todo esto se cocine por uno o dos minutos más; los champiñones deberían comenzar a ablandarse.

Agregue la harina para cubrir todo. Luego agregue el caldo. Tape la olla y deje que continúe cocinando por 10 minutos hasta que todo esté suave.

Aquí quitaré algunos de los champiñones y luego haré puré el resto de la sopa con una licuadora de inmersión, luego agregaré los champiñones reservados nuevamente. Es solo una preferencia de textura: puede hacer puré toda o nada de la sopa como desee.

Luego agregue la crema. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario; más cayena para un poco de calor.

Cómo lavar y preparar los champiñones:

Primero quite los tallos necesarios. Por lo general, elimino todos los tallos y solo uso las tapas, pero a veces dejo una pequeña parte si se pega naturalmente a la tapa o se siente más suave.

Esto dependerá un poco de la variedad de hongos que uses, así como de tus preferencias. Pero el objetivo es eliminar todo lo que tenga una textura demasiado firme para esta sopa.

Luego, lave cuidadosamente los champiñones con agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavar cada champiñón, lo coloco en un colador colocado sobre un paño de cocina para escurrir el exceso de agua.

Puedes picar finamente los champiñones para esta receta de sopa.

Otras sopas que te pueden gustar:

Si te encanta esta crema de champiñones, prueba las siguientes recetas.