¿Soy solo yo, o el mundo de las leches vegetales es increíblemente confuso? Conocemos los conceptos básicos, como de qué están hechos (en su mayor parte) y qué nos gusta en nuestro café de la mañana. Pero nosotros en realidad ¿Conoces lo esencial de las leches vegetales? Sé que no lo hice, por eso decidí que ya era hora de encontrar la mejor leche vegetal para todas las necesidades del hogar. Considere esta su guía para encontrar la mejor leche vegetal para Tú.
Permítanme comenzar diciendo que realmente amo los lácteos (suspiro, lo sé). Nunca he sido tímido con un buen vaso de dos por ciento, y no me avergüenzo de decirlo. Pero con ese hermoso vaso a menudo vienen algunos problemas intestinales no tan amigables (que estoy seguro de que muchos de ustedes no son ajenos). Le ahorraré los detalles, así que basta con decir que he disfrutado viendo cómo los productos no lácteos alcanzan la fama. Donde solíamos estar limitados, ahora tenemos tantas opciones de yogur, quesos, leches, aceites, especias, etc.
Pero con tantas opciones, puede ser difícil tomar una decisión. Para ahorrarle el dolor de cabeza (y el dolor de estómago), me he sumergido profundamente para ayudarlo a encontrar la mejor leche vegetal para usted.
Imagen destacada de Michelle Nash.
Encontrado: Mejor leche no láctea
Además de los lácteos, soy un devoto bebedor de leche de avena. Lo bebo todos los días en mi café ya veces en mi batido y listo. Enganchado. Me encanta el sabor, la cremosidad y la sensación general de la leche de avena. No se puede superar el toque de Midas que aporta a todo lo que se agrega, en mi humilde opinión. Sin embargo, nunca me detuve a considerar exactamente lo que estoy poniendo en mi cuerpo hasta ahora. ¿Es la leche de avena realmente la mejor leche vegetal? ¿Hay otros con mejores prestaciones? ¿Qué debo buscar al comprar leche vegetal? Las preguntas continúan.
Para ayudarlo a encontrar su pareja hecha en el cielo sin lácteos, lo he dividido en un formato digerible que puede usar para traer la mejor leche vegetal a su vida. Esto es lo que consideramos:
- gusto
- ingredientes
- Características nutricionales
- habilidad para cocinar
Qué buscar en la leche sin lácteos
Azúcar añadido
Nos guste o no, la industria de alimentos procesados está inundada de azúcares añadidos. Están en muchas más cosas de las que nos gustaría que estuvieran. (Como en casi todo). Y aunque finalmente hay más opciones disponibles, aún es importante ser diligente al comprar. Esto es especialmente importante a la hora de encontrar la mejor leche vegetal. Evite las variedades endulzadas o con sabor, y asegúrese de revisar la lista de ingredientes antes de agregar uno a su carrito. Algunos azúcares se producen de forma natural durante el proceso de transición de *inserte aquí alimentos aptos para la leche* a la leche, pero muchas marcas seguirán añadiendo azúcares añadidos. Estén atentos, amigos.
Proteína
A diferencia de la leche de vaca, las leches de origen vegetal son generalmente bajas en proteínas. La leche de soja contiene la mayor cantidad de proteínas de las leches de origen vegetal, mientras que las leches de almendras, avena y cáñamo contienen entre uno y cuatro gramos por taza. Es importante tener en cuenta el contenido de proteína de la leche sin lácteos, especialmente si está acostumbrado a obtener su proteína de la leche de vaca. Si quieres usar leche vegetal en tu batido post-entrenamiento, por ejemplo, ten en cuenta la falta de proteínas. Dado que no obtendrá esa proteína adicional de la leche, puede considerar agregar proteína de otras fuentes, como proteína en polvo o mantequilla de nueces.
Ingrediente principal
Al encontrar la mejor leche no láctea para usted, es una buena idea jugar el campo. Si bien puede disfrutar del aumento de proteínas inherente a la leche de soya, es posible que no le guste la textura tanto como, por ejemplo, la leche de avena o la leche de pistacho. Experimente con leches de origen vegetal tanto como pueda antes de decidirse por un tipo en particular. Y tenga en cuenta que una mirada en particular puede no ser suficiente para usted y todas las cosas increíbles que le suceden. Solo sepa que el mundo de la leche sin lácteos es su ostra, ¡en serio, es enorme!
Consistencia
De nuevo, consistencia, consistencia, consistencia. No todas las leches de origen vegetal funcionarán en sus brownies sin lácteos (suspiro), por lo que es importante tener cuidado con lo que compra para qué uso. Es posible que prefiera una leche más diluida para agregar a su granola o cereal, pero una leche con más capacidad de formación de espuma para verter su matcha. Al final del día, todo se reduce a satisfacer sus preferencias para que pueda ordeñar el mayor placer (debería hacerlo) de su mejor leche vegetal.
Es difícil elegir solo una leche vegetal como principal y final. Sabemos que vienen en muchas formas diferentes que resaltan diferentes fortalezas y debilidades, por lo que es difícil elegir uno sobre los demás. Sin embargo, esta elección de la mejor leche no láctea en general va para la leche de avena favorita de los fanáticos.
La leche de avena es quizás la leche alternativa más parecida a la leche que existe, con un sabor neutro, cremosidad y un perfil vitamínico que es bastante imbatible. Y aunque las leches de avena pueden contener aditivos como emulsionantes, estabilizadores o resinas para darle esa textura cremosa, es una gran base para aquellos que comienzan su viaje alternativo a la leche. ¡También es muy bueno para el medio ambiente! Consulta su huella de carbono aquí.
Cuando escuchas las palabras “leche alternativa”, ¿tus pensamientos van directamente a la leche de almendras? Porque igual. Probablemente porque ha sido durante mucho tiempo la leche vegetal más popular. La leche de almendras es la alternativa láctea más vendida en los Estados Unidos y representa más de la mitad de las ventas totales de leche vegetal en los Estados Unidos. No es ningún secreto por qué. Al igual que la leche de avena, la leche de almendras es una leche vegetal bastante neutra que juega bien con su entorno. Tiene un perfil de sabor ligeramente a nuez, una textura rica y cremosa, y está totalmente equipado para pasteles de hojaldre y tu café con leche matutino.
Los que vivimos en Austin estamos obsesionados con la leche de nuez pura y cremosa de Fronks (puedes conseguirla en otras partes de Texas a través de Farmhouse Delivery), pero si estás fuera del alcance de Fronks, hay otras alternativas sólidas en el tienda de comestibles
Para algunos, la leche de coco puede ser un poco desagradable debido al fuerte sabor a coco que tienen muchas variedades. Sin embargo, está repleto de valor nutricional, bajo en calorías y alto en calcio. También es espumable, mezclable y tan deliciosamente cremoso. Como no tiene un sabor muy a coco, es muy fácil de incorporar a la cocina y el horneado. O puedes disfrutarlo simplemente por copa. Es tan bueno.
La leche de avena está llena de cereales integrales buenos para ti y mantiene una cremosidad natural gracias a la propia avena. El sabor es sutil, lo que significa que se mezcla bien con casi cualquier cosa. Con solo tres ingredientes, la leche de avena orgánica MALK lo demuestra. Su sabor suave y su encomiable lista de ingredientes le otorgan el premio a la mejor leche de avena. No se separa como otras marcas debido a los aditivos ocultos, hace buena espuma tanto en frío como en caliente, y tiene un sabor simple que es delicioso solo o mezclado con productos horneados, café o té.
En comparación con otras leches no lácteas, la leche de soya generalmente contiene la mayor cantidad de proteínas del grupo. Dado que la soya en sí misma contiene proteínas de forma natural, se transfiere a la leche sin necesidad de campanas ni silbatos adicionales. En la leche de soya orgánica sin azúcar de Silk, obtienes ocho gramos de proteína por taza, lo cual es más que impresionante. El sabor es sutil, aunque la consistencia es más delgada que algunas de las otras en esta lista. Tenga cuidado al usar leche de soya para hornear, ya que puede afectar su producto final, pero siéntase libre de usarla en café, té, batidos, etc. para un ponche extra de proteínas.
La leche de arroz es una de las leches no lácteas más básicas y económicas. Ha resistido la prueba del tiempo una y otra vez y continúa entretejiéndose en la vida diaria de muchas personas. Con un sabor súper suave, es un favorito entre los entusiastas de la leche de origen vegetal por una buena razón. A pesar de su nombre, la leche de arroz no suele tener un sabor demasiado a arroz. En esta variedad, el arroz integral en realidad le da a la leche un sabor más a trigo que es muy neutral y mezclable. Con un contenido sólido de vitamina D y calcio, la leche de arroz es una buena alternativa láctea para aquellos que buscan algo que se asemeje mucho a la leche descremada.
La leche de lino es una leche no láctea subestimada si me preguntas. Es suave, cremoso, neutral y combina perfectamente con cualquier cosa a la que lo agregues. También es una gran fuente de vitaminas como las vitaminas D2 y B12. Cuando se trata de sabor, la leche de linaza tiene la cantidad justa de delicioso sabor sin ser abrumadora, lo que significa que no tienes que preocuparte de que te abrume. Es maravillosamente suave y naturalmente fragante, en pocas palabras. Si bien puede no ser tan espeso como la leche de avena o de almendras, tiene una gran consistencia que funciona bien en productos horneados, bebidas o solo.
La leche de cáñamo gana el premio por su excelente valor nutricional. Con tres gramos de proteína por taza, más ácidos grasos omega-3 y omega-6 adicionales (algo por lo que las semillas de cáñamo son conocidas), está obteniendo mucho por su dinero. También es bajo en calorías y carbohidratos. Con un sabor neutro, se mezcla bien con cualquier cosa en la que lo uses. Si te gusta el sabor de la semilla de cáñamo, ¡te encantará la leche de cáñamo! Porque fue hecho por ellos.
