Crecí en un hogar de frutas. Me explico: el lenguaje de amor de mi madre es el feto. Es su cosa favorita para comer todo el día, todos los días. Como resultado, constantemente teníamos abundante fruta desbordada en el mostrador y en el refrigerador. Para su deleite, mi hermano y yo nos llevamos bien. Nos encanta la fruta sola, en batidos, como snack y untada en chaat masala. Y dado que estamos entrando en la temporada de frutas de primera calidad, estoy buscando todas las formas de incluir la mayor cantidad posible de cosas dulces en mis menús semanales. ¿Mi forma favorita de hacerlo? Esta ensalada verde con fruta que, como yo, estarás comiendo toda la primavera y el verano.

Pero retrocediendo: ¿una ensalada verde con fruta? Estoy seguro de que la descripción levantó algunas cejas. Contrariamente a la creencia popular, como autoproclamado aficionado a la comida, no hay nada que anhele más en primavera que la combinación de verduras crujientes y picantes y frutas de temporada. Y cuando se sirve junto con ricotta con infusión de albahaca, esta ensalada perfecta para la primavera se vuelve aún más digna de antojo.

Perfecta para el clima cálido, esta es definitivamente una receta sin receta que le permite trabajar con lo que encontrará en el mercado de agricultores y dejar que el sabor de los productos frescos hable por sí mismo. Con algunos trucos simples y comprendiendo cómo dejar que la fruta realmente se destaque, está en camino a la mejor receta de ensalada de frutas. Es perfecto para la primavera, y aún mejor para el verano.

Consejos para elegir la mejor fruta

Recoger fruta en su mejor momento es una forma de arte. Después de ir de compras con mi papá, quien es muy particular con la fruta que trae a casa y estaría dispuesto a pararse e inspeccionar cada fruta en la tienda, aprendí algunos consejos para ayudarlo a elegir la fruta más sabrosa en todo momento.

• Compra por temporada. Comprar fruta de temporada es la mejor manera de asegurarse de que está comiendo fruta en su punto máximo de sabor.
• La prueba del olfato. Puede ser extraño pararse en el camino y oler cada pieza de fruta frente a usted. Pero la fruta fresca y madura te dirá que están listos con su delicioso aroma.
• Preste atención al color, la textura y el peso. Esto dependerá de las frutas que elijas. Pero al elegir fresas, tenga en cuenta la vitalidad de su color. Cuando busque aguacates, tenga en cuenta la textura de su exterior. Y cuando quieres el melón perfecto, el peso que te parece significativo te ayuda a elegir el mejor. Me encanta este cuadro visual que guardo en mi teléfono como referencia cuando estoy en la tienda o en el mercado.

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Combina sabores dulces y salados.

Esto es especialmente importante cuando se trata de frutas de temporada que están en su punto máximo de dulzura. Asegúrese de combinar su fruta con verduras sabrosas, aderezos sabrosos y condimentos que ayudarán a equilibrar el sabor general de su ensalada.

Para esta ensalada, combiné la fruta con pepinos, aguacate mantecoso y hojas cítricas picantes para darle un bocado extra. A partir de ahí, agregué una generosa cucharada de ricotta, que mezclé con pimienta negra y albahaca para agregar una nota cremosa y sabrosa de sabor. Espolvorea todo el plato con jugo de limón y más sal y pimienta; créeme, será más que adictivo.

Mis combinaciones de frutas favoritas

Cuando se trata de ensaladas, tanto dulces como saladas, mi filosofía básica es menos es más. Elija algunos ingredientes destacados y deje que sus sabores brillen sin abarrotar todo el plato. Aquí hay algunas combinaciones que me gustan mucho:

• Melocotones, fresas y aguacate combinados con pan desmenuzado y mozzarella para un ambiente de ensalada de panzanella.
• Bayas, menta, pistachos y queso de cabra para una combinación vibrante.
• Cítricos, aguacate, cebolla (o rábano), con menta y chaat masala es una de mis combinaciones favoritas para la temporada de cítricos.
• Una combinación de sandía, tomates, pepinos y mozzarella para el mejor desayuno de verano.

Mantenga el aderezo simple usando el jugo de fruta sobrante, un poco de limón y aceite de oliva, una dosis saludable de sal y pimienta y hierbas frescas adicionales. Esté preparado para que sus invitados queden más que impresionados.

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Consejos para almacenar las sobras y hacer ensalada de frutas con anticipación

La ensalada de frutas es una de esas recetas que me gusta hacer con anticipación. Corte la fruta y mézclela en un recipiente hermético con anticipación, reservando ingredientes adicionales como quesos, hierbas y aderezos hasta que esté listo para servir. Importante: Mantenga todo helado para un bocado más refrescante.

Personalmente, no me gusta guardar las sobras de ensalada de frutas, especialmente con productos picados, por más de uno o dos días. No hay nada peor que la fruta empapada, así que asegúrate de usar solo lo que necesitas. Guarde todas las frutas cortadas por separado para hacer una versión más fresca para el día siguiente.

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Desplácese por la receta de esta ensalada de frutas verdes y, si la prepara, ¡asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!

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