Nada evoca más la infancia que un gran plato de fettuccine alfredo. (Vamos, no puedo ser solo yo). Hay algo tan simple y acogedor en un gran tazón de fideos nadando en una rica salsa de queso. Claro, algunos podrían llamar a cacio e pepe la versión anterior de Alfredo, pero todavía encuentro el clásico profundamente nostálgico y, por supuesto, delicioso. Y después de nuestra degustación de la salsa roja, pareció adecuado continuar con el mejor tarro de salsa alfredo de la tienda de comestibles.
Con verdadero estilo de sabor, corrimos a la tienda de comestibles y compramos todas las salsas Alfredo que pudimos encontrar y las llevamos a casa para probarlas. ¿El resultado? Te paras alrededor del mostrador de la cocina comiendo cucharadas de salsa Alfredo de los frascos. (El trabajo es difícil, pero alguien tiene que hacerlo).
Sigue leyendo para saber quién ganó el título de mejor tarro de salsa Alfredo en nuestra última Cata. ¿El tuyo hizo el corte?
Pautas de clasificación para la mejor salsa Alfredo en un frasco
- Aroma. Estábamos buscando una salsa que fuera rica y cursi sin ser demasiado salada o con sabor artificial.
- Textura. Estábamos buscando una salsa cremosa y suave que se adhiriera a los fideos de pasta.
- ¿Me comería esto con una cuchara? Una pregunta sorprendente que nos hacemos después de cada gusto.
Proceso de prueba
De manera similar a como hicimos nuestra degustación de salsa marinara, probamos cada salsa Alfredo por sí sola directamente del frasco Y con fideos. Esto nos dio una buena comparación de si cada salsa era lo suficientemente buena por sí sola y también se enfocó en cómo funcionaba con la pasta.
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Cuando vi la etiqueta vegana en el frasco, supe de inmediato que esta salsa iba a ser difícil de superar. Pero pensé que si no podíamos notar la diferencia entre una versión vegana y una versión con lácteos completos, entonces merecía una oportunidad. Desafortunadamente, esta salsa fue prohibida. La textura era un poco arenosa y el sabor un fracaso universal para el equipo de degustación. Si eres vegano, ¿podrías decirnos tu salsa alfredo favorita?
Tan pronto como metimos nuestras cucharas en ese frasco de Alfredo, inmediatamente lo dimos por terminado. Aunque texturalmente estaba bien, el sabor era muy fuerte. (Y, para ser claros, no en la forma en que buscábamos la salsa Alfredo).
Me preocupaba que no fuera justo probar la salsa Alfredo extra con ajo, pero esta era la única versión que mi Whole Foods local tenía en el estante. Sin embargo, mi duda se desvaneció cuando la probamos, porque, sinceramente, si no fuera por la etiqueta de “ajo asado”, la llamaríamos simplemente otra salsa Alfredo. La textura era buena, pero le faltaba el sabor que anhelábamos (y eso debería venir con cualquier ajo asado).
Lo sé, también me entristeció que este se clasificara en el medio. Rao’s fue el ganador de nuestra prueba de salsa para pasta y, obviamente, nuestras expectativas eran altas. Lo que le dio a esta salsa Alfredo una calificación promedio más baja de nuestro equipo de degustación fue que esta salsa era simplemente mucho salado. Sin embargo, sabía mejor cuando se diluía con un poco de agua de pasta. Confía en mí: si usas Rao’s, te recomiendo este método. Porque vaya, lo primero que dijimos todos con esta salsa fue: SAL
Era una buena opción del medio del paquete. No sabía demasiado a queso y se sentía más sabroso que cualquier otra cosa. Pero en general su textura cremosa era buena y no nos importó. Obviamente no es una mala opción, pero no sería nuestra primera opción en el mercado.
Estaba listo para odiar esta salsa, pero al final me sorprendió gratamente. La consistencia fue increíblemente suave y varios catadores dijeron que a los niños les ENCANTARÍA la textura de esta salsa. El sabor es un poco más a nuez que a queso, pero en general fue una buena salsa.
Todos estábamos listos para ignorar a este contendiente, pero nos sorprendió lo mucho que nos gustó. El sabor era más neutro y se habría mejorado con un poco de pimienta negra molida y parmesano extra, pero la textura era perfecta. Guardaríamos esto en la parte de atrás de la despensa para cenas de pasta de emergencia.
Lo primero que probamos todos con esta salsa Alfredo fue el parmesano. El rico sabor a queso se sintió de inmediato y ayudó a que se destacara de las otras salsas de esta gama. Sin embargo, la textura estaba un poco deslucida y podría haberse beneficiado con un poco de agua de pasta. Pero en general nos gustó este y lo compraríamos de nuevo.
Definitivamente hemos tenido algunos ganadores sorpresa en nuestras degustaciones, pero ninguno como este. La mejor salsa Alfredo en un frasco ni siquiera vino en un frasco del pasillo de pasta. Resulta que lo mejor de lo mejor se encuentra en la sección de heladeras. El sabor estaba limpio con este queso, una riqueza bien equilibrada que logró ser indulgente sin ser demasiado pesado. Había un ligero sabor a pimienta en este que también nos gustó. La textura era muy cremosa y se adhería a los fideos de una manera que nos hizo volver por más. En general, la respuesta fue clara: este es uno que continuaremos agregando a nuestros carritos.
¿Hemos probado tu favorito? ¡Háganos saber en los comentarios qué productos deberíamos probar en nuestro próximo Taste Off!
