No hay duda de que el verano es el momento perfecto para adquirir nuevas aficiones. Para mí, últimamente, eso ha significado cocinar y hornear ante el menor indicio de aburrimiento. Pero de donde soy en Florida, puede ser difícil encontrar una receta que pueda soportar el intenso calor y la humedad. Como resultado, he ampliado mi repertorio de recetas de horneado de verano para incluir ingredientes frescos de temporada que se disfrutan mejor durante los meses más cálidos.
Imagen destacada de Suruchi Avasthi.
25 recetas de repostería de verano para combatir el calor
Soy un poco diferente en el verano: me encanta pasar mis días en la cocina en esta época del año. Por supuesto, sé que muchos otros preferirían tomar un cóctel refrescante o descansar junto a la piscina. Afortunadamente, si pertenece al último grupo, sepa esto: muchas de estas recetas requieren poca o ninguna cocción. Y para los platos que lo hacen, confía en mí, valen la pena.
Si está buscando satisfacer su gusto por lo dulce mientras aprovecha al máximo el clima cálido, estas recetas para hornear de verano son justo lo que necesita.
muffins y cupcakes
muffins de zanahoria
Por qué nos encanta: Si estás tan obsesionado con el pastel de zanahoria como yo, los cupcakes de pastel de zanahoria podrían convertirse en uno de tus proyectos de horneado favoritos durante toda la semana. Esta masa para cupcakes, que contiene leche de avena y puré de manzana sin azúcar, es una opción más saludable que no te hará sentir lento como el azúcar.
Ingrediente héroe: El azúcar de coco mantiene estos cupcakes dulces sin ser abrumadores.
Muffins de aceite de oliva y cítricos
Por qué nos encanta: Dudo que hayas visto un postre de verano más impresionante que estos muffins de aceite de oliva y cítricos. Estos bocadillos del tamaño de un bocado contienen la cantidad perfecta de dulzura y picante.
Ingrediente héroe: El jugo de limón y el jugo de naranja son esenciales para hacer el muffin de cítricos perfecto.
Muffins de calabaza sin gluten ni lácteos
Por qué nos encanta: Hace meses que me encantan estos muffins de calabaza. Son fáciles y están llenos de cálidos sabores otoñales que anhelo en las noches frescas de finales de verano. Un refrigerio ligero para comer o un postre saludable, estos muffins son imprescindibles.
Ingrediente héroe: ¿Qué tan lindos son estos copos de avena como cobertura?
Muffins fuertes de arándanos
Por qué nos encanta: Estos poderosos muffins de arándanos están repletos de ingredientes saludables. Seguro que te despertarás con el pie derecho con vinagre de sidra de manzana y jengibre molido.
Ingrediente héroe: La harina de almendras o avellanas es un excelente elemento básico de la despensa cuando te sientes inspirado para hornear.
Muffins con aceite de oliva y azahar
Por qué nos encanta: No me canso de los muffins de aceite de oliva: son súper simples y no tienen tanta azúcar como los muffins de doble chocolate con los que crecí. (Ciertamente no es lo peor del mundo, pero digamos que están literalmente en el mejor lugar).
Ingrediente héroe: Las rodajas de naranja son una guarnición estéticamente agradable para presionar en estos muffins.
Muffins de bayas y cúrcuma antiinflamatorios
Por qué nos encanta: Me atrae cualquier cosa antiinflamatoria sobre la comida. Estos panecillos son una excelente manera de empacar muchas bayas, cúrcuma y otros ingredientes buenos para usted en un desayuno o merienda.
Ingrediente héroe: Si no está familiarizado con los beneficios de la cúrcuma, asegúrese de leer sobre esta fascinante especia.
Magdalenas veganas de plátano
Por qué nos encanta: ¡Pan de plátano en un bocado! Estos muffins veganos de plátano son uno de mis bocadillos favoritos durante todo el día. Repleto de ingredientes saludables que no causarán un bajón de azúcar, me encontrarás preparándolos religiosamente al comienzo de la semana.
Ingrediente héroe: ¡El plátano fresco es imprescindible!
Tortas
Tarta fácil con aceite de oliva
Por qué nos encanta: Una vez que me di cuenta de lo húmedos y deliciosos que pueden ser los pasteles de aceite de oliva, cambié para siempre. Este pastel está endulzado naturalmente con miel y yogur griego y cubierto con naranjas confitadas.
Ingrediente héroe: El glaseado de naranja no podría ser más simple: ¡solo azúcar en polvo y jugo de naranja! Dos ingredientes para la victoria.
Pastel de capas con bayas y crema
Por qué nos encanta: Cuando se acerca una gran reunión de verano, el pastel es la respuesta más simple. Este pastel de crema de bayas no es demasiado pesado y no contiene la abundancia de sabores artificiales que se encuentran en el pastel de la tienda de comestibles.
Ingrediente héroe: Creo que las fresas son el mejor sabor a fruta para incluir en los postres (disculpas a todas las demás frutas).
Pastel de café con arándanos y almendras
Por qué nos encanta: El pastel de café es un desayuno o postre premium. Esta receta mantiene su golosina ligera y fresca. ¿Qué dice más el verano que los arándanos frescos en tu desayuno?
Ingrediente héroe: El sabor fresco y afrutado de los arándanos combina muy bien con el sabor a nuez de las almendras.
Tarta de naranja con zanahorias y queso crema
Por qué nos encanta: Una transición perfecta de la primavera al verano, este pastel de zanahoria es un postre con un sabor y textura equilibrados. El glaseado de queso crema es rico pero no demasiado dulce, lo que hace que este pastel sea una excelente opción cuando el calor es demasiado.
Ingrediente héroe: La cáscara de naranja y el extracto de naranja son el mejor dúo.
Pastel de merengue con ruibarbo
Por qué nos encanta: Como se mencionó, el ruibarbo es un ingrediente de postre algo discreto. Incluir esta fruta en el plato principal es una cosa, pero le da el brillo perfecto a cualquier dulce tentación.
Ingrediente héroe: El ruibarbo se lleva todo el crédito por el color y el sabor de este pastel.
Un pastel de miel más saludable
Por qué nos encanta: Las palabras “saludable” y “pastel” no siempre van de la mano, pero este postre demuestra que todos los detractores están equivocados.
Ingrediente héroe: Ya sea que elija especias para pastel de calabaza o canela, este pastel de miel contiene muchos sabores cálidos.
Pastel invertido de cítricos Ombre
Por qué nos encanta: Si estuviera buscando un postre para una fiesta, este pastel sería una de mis mejores opciones. Una variedad de diferentes sabores cítricos componen este pastel de tonos cálidos y se suman al sabor brillante y ácido.
Ingrediente héroe: Si aún no has probado una naranja Cara Cara, que esta tarta sea el motivo para probarlas. Obtienen el equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y cítricos.
Barras
Barritas de limón sin gluten
Por qué nos encanta: Incluso fuera de temporada, el limón es una de las mejores frutas para hornear, cocinar y todo lo demás. Las barras de limón aportan un sabor ácido y veraniego a cualquier multitud. Este postre aprobado por la fiesta en la piscina es uno que no querrá perderse.
Ingrediente héroe: El limón lo es todo.
Rodajas de cardamomo y limón sin hornear
Por qué nos encanta: Otro postre de verano sabroso (y fácil de servir) son estos gajos de limón sin hornear con un toque cálido de cardamomo. El chocolate blanco mantiene unidas estas barras y las mantiene de color claro y sabor fresco.
Ingrediente héroe: Si no ha agregado cardamomo a su gabinete de especias, ahora es su oportunidad.
panes rapidos
Tarta de fresas sin gluten
Por qué nos encanta: ¿Qué es mejor que el pastel de fresas? Tarta de fresas sin gluten! Esta receta no es tan densa como el plato tradicional, pero aún contiene todos los sabores dulces y equilibrados por los que es conocida la tarta de fresas.
Ingrediente héroe: Las almendras fileteadas agregan el crujido perfecto.
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Bizcocho de ricota y limón
Por qué nos encanta: Poundcake es un postre de verano muy subestimado. Es una golosina tan versátil que se puede combinar con una variedad de frutas y sabores dulces diferentes. La falta de glaseado lo convierte en un plato ideal para climas cálidos.
Ingrediente héroe: ¿Cuadros de limón confitados? Cuenta conmigo.
Zapatero de moras
Por qué nos encanta: Zapatero es conocido por ser un postre de verano muy querido. Este zapatero usa moras frescas (¡o congeladas!) para combinar con helado cremoso de vainilla.
Ingrediente héroe: El helado como aderezo marca la diferencia con un buen zapatero.
Pan rallado de moras con costra de harina de maíz
Por qué nos encanta: Las galettes de fruta fresca son mi última obsesión veraniega. Son súper simples, extienden una masa similar a la de un pastel en un tazón para tarta para envolver todo, desde fruta fresca hasta ingredientes salados.
Ingrediente héroe: Si no has empezado a incorporar ruibarbo a tus postres, te lo recomiendo mucho.
FOTO: Procesada con VSCO con preset a6
Pan de banana y chispas de chocolate
Por qué nos encanta: Ah, pan de plátano. Horneado de verano en mi hogar mientras crecía. Vamos a tener muchas competencias acaloradas para ver quién puede hornear el mejor pan de plátano. Al final, los aderezos y rellenos dulces demostraron ser los ganadores, y la regla se aplica aquí. Las chispas de chocolate llevan este plato al siguiente nivel.
Ingrediente héroe: Siempre he sido fan de las chispas de chocolate en mis comidas, pero especialmente este pan de plátano.
Pan de Plátano y Nueces con Espresso Mascarpone
Por qué nos encanta: Justo cuando pensaba que el pan de plátano no podía ser mejor, ingrese al espresso mascarpone. Un favorito local en una de nuestras cafeterías favoritas de Nueva York, Two Hands. Esta es una visita obligada solo por este pan de plátano.
Ingrediente héroe: Soy un gran amante del café y cualquier postre que combine perfectamente con una taza de café se me hace difícil.
Crostata de higos y limón
Por qué nos encanta: Las crostatas son quizás uno de los postres más veraniegos de toda la temporada. Los ricos y ácidos sabores de los higos se encuentran con la ralladura de limón para este postre aprobado por la multitud.
Ingrediente héroe: ¿Cómo puedes negar higos impresionantes como estos?
Galette Pluot con Crème Fraiche
Por qué nos encanta: Desde que Camila Marcus nos mostró su pluot galette, me ha asombrado su simplicidad y su sabor único. La fruta madura es imprescindible para este postre, coronado con una ligera y dulce crème fraîche.
Ingrediente héroe: Después de probar esta receta, prometí hacer de la mantequilla de semillas de girasol un nuevo elemento básico de la despensa, lo antes posible.
Tiramisú con frambuesas
Por qué nos encanta: Como amante acérrimo del café, me atrae cualquier forma de tiramisú. La frambuesa es perfecta para el verano, y el licor de café te hará sentir como si hubieras bebido un espresso hasta altas horas de la noche sin perder el sueño.
Ingrediente héroe: Cubra con virutas de chocolate negro para darle sabor y textura.
