Hay tantas cosas que son sinónimo de la tranquilidad despreocupada del verano. Ropa fresquita, días de sol y, por supuesto, temporada de barbacoas. Realizamos nuestras reuniones al aire libre, pasando del comedor a nuestra mesa de picnic dedicada. Los amigos pasan sin previo aviso y siempre son recibidos con los brazos abiertos. Con el ánimo en alto y nuestros teléfonos en No molestar (excepto para tomar algunas fotos), no hay mejor manera de comenzar el verano que con una cena de celebración. Y, por supuesto, el lugar perfecto para comenzar es con unos impecables aperitivos de barbacoa bajo la manga.
Cuando se trata de aplicaciones de verano, el objetivo es incorporar los sabores frescos de la temporada en cada bocado. Eso significa platos que son ricos en hierbas (aderezo de diosa verde), resaltan las verduras frescas de verano (dip de berenjena) y van con la margarita perfecta (¡guacamole!). Prepara tus papilas gustativas y sumérgete.
Imagen destacada de Michelle Nash.
13 aperitivos de barbacoa que necesita tu cena de verano
Primavera Crudité con Aderezo Diosa Verde
Por qué nos encanta: Hay una razón por la que el atuendo de la diosa verde se volvió viral. Es genial para empezar. Gracias a una taza de hierbas mixtas de tu elección, unas cucharadas de cebollín y una ramita fresca de perejil, es el acompañamiento perfecto para tus verduras crujientes favoritas. Me gusta disponer un plato grande y ponerlo sobre la mesa para que cada uno coma como quiera. ¿Centro de mesa y aperitivo en uno? Brillante.
Ingrediente héroe: Cuando se trata de hierbas frescas de verano, siempre busco un poco de jugo o ralladura de limón para refrescar aún más las cosas.
Ensalada sencilla de patata con alioli de chile ahumado
Por qué nos encanta: Nada dice verano como la ensalada de papa. Pero amigos, esta no es la clásica ensalada pegajosa que a su abuela le encantaba (aunque todos tenemos un lugar especial en nuestros corazones para su receta). Mezcle papas tiernas con un aderezo tipo alioli hecho de huevos, ajo, limón y muy buen aceite de oliva. Es fácil y le da un toque hermoso y orgánico a su mesa.
Ingrediente héroe: Hay muchos aspectos destacados para elegir, pero me encanta cómo los huevos escalfados complementan la textura cremosa de las papas.
Dip De Berenjenas Ahumadas
Por qué nos encanta: Para mí, la berenjena es un alimento básico del verano. Me encanta hornearlo en el horno, disfrutarlo en ratatouille o recoger grandes montones de baba ganoush con pita tostada. Esta receta es prima cercana de la tercera opción, ya que toma toda la delicia cremosa del tradicional aperitivo levantino y le agrega un toque picante y ahumado.
Ingrediente héroe: Tenemos pimentón ahumado y comino tostado recién molido para agradecer el sabor complejo y adictivo de esta salsa.
Ensalada caprese con sandia y tomate
Por qué nos encanta: De todos los muchos platos italianos de los que no puedo tener suficiente, Caprese tiene el precio más alto. Este riff en el clásico agrega sandía a la mezcla, realzando la dulzura de los tomates. El resultado es una ensalada ligera y refrescante que es el aperitivo perfecto para una hamburguesa o un bistec.
Ingrediente héroe: Cuando llega el verano, puedes apostar que estoy comiendo mi peso en sandía. Esta ensalada es una de mis formas favoritas de llenarme.
Alcachofas a la plancha con alioli de limón y ajo
Por qué nos encanta: Las alcachofas son las favoritas de todos en mi familia. (Hasta el punto de que mis hermanas y yo rogaríamos por ellas para nuestras cenas de cumpleaños, y mis padres estarían encantados de hacerlo). Aunque las he cocinado al vapor en el pasado, asar las alcachofas le da un exterior carbonizado y un corazón tierno. Sírvelo con pan para una cena ligera o bistec si prefieres un verdadero plato de barbacoa. Pero la mayonesa? No está en discusión.
Ingrediente héroe: Esta receta viene con una lista tan corta de ingredientes que tendré que ir con lo obvio: las alcachofas son una delicia de verano.
Patatas fritas cargadas
Por qué nos encanta: En el mundo de los aperitivos a la barbacoa, las patatas fritas siempre serán las reinas. Puede servir las pepitas de oro de corte grueso estándar, pero las papas fritas son aún mejores. Esta receta se basa en nuestras batatas fritas congeladas favoritas (usamos Alexia). Simplemente cocínelos de acuerdo con las instrucciones del paquete y cubra para disfrutar.
Ingrediente héroe: Me encanta el ambiente mediterráneo cuando se trata de cargar papas fritas. Garbanzos cremosos, queso feta salado, tzatziki para darle un poco de sabor y aceitunas kalamata. Es una combinación ganadora donde cada ingrediente es un héroe.
Brochetas de camarones con tzatziki
Por qué nos encanta: ¿Será realmente una lista de los mejores aperitivos a la barbacoa sin brochetas? Son una de las recetas de verano más fáciles y se pueden personalizar de infinitas maneras. Me encanta esta combinación de camarones ligeros y jugosos con vegetales coloridos y abundantes. Prueben el arcoíris, todos.
Ingrediente héroe: Hazte un favor y sirve tus brochetas con este tzatziki casero. Por favor.
Bruschetta fácil clásica
Por qué nos encanta: Bruschetta es uno de los aperitivos de barbacoa más fáciles del juego, y es a lo que siempre recurro cuando necesito servir algo. Tuesta la masa madre (untada con mucho AOVE, por supuesto) y agrega la mezcla de tomate, ajo y hierbas. Deje reposar la bruschetta y cubra sus rebanadas. Bonificación: se trata de la cosa más bonita (comestible) que encontrarás en tu plato.
Ingrediente héroe: Con una receta simple como esta, querrás asegurarte de que estás usando los mejores tomates frescos de granja que puedas encontrar. Son el punto focal del aperitivo, por lo que debes asegurarte de que brillen.
Guacamole
Por qué nos encanta: Lo sé, lo sé, ya tienes un guacamole favorito que llevas años perfeccionando. Pero… si hay una receta que te convencerá de probar algo nuevo, es esta. Personalmente, me encanta el guacamole, que permite que el aguacate brille, aportando algo de calor con cebolla roja y, en este caso, chile rojo. Equilibre todo con un poco de ralladura de dos limas, algunos tomates dulces y un poco de aceite de oliva. Todos te preguntarán sobre el secreto.
Ingrediente héroe: En cuanto al guacamole, tu aguacate debe ser perfecto. Sin manchas marrones y nada poco maduro. Apostamos por la perfección cremosa y afrutada.
salsa verde italiana
Por qué nos encanta: Alison y Jay Carroll estaban sirviendo esta salsa verde en su casa en Joshua Tree cuando los visitamos el mes pasado. Y decir que su sabor complejo nos impresionó es quedarse corto. Si bien puede estar más familiarizado con la salsa verde mexicana, que tiene una base de tomatillo más dulce, este giro italiano es más ácido y tiene un sabor delicioso. Aceitunas verdes, unas buenas tazas de aceite de oliva y muchas hierbas son todo lo que necesitas para hacerlo tuyo.
Ingrediente héroe: Elija un aceite de oliva verdaderamente afrutado aquí. Es el maridaje perfecto con las aceitunas verdes especiadas.
Nachos De Coliflor
Por qué nos encanta: Si bien los nachos siempre son bienvenidos en cualquier reunión de verano, si está buscando aperitivos de barbacoa que sean más ligeros, prepárelos. Tus amigos sin gluten estarán encantados de disfrutar de este clásico snack del verano. Y aunque nunca lo sabrías por la pila de queso (de origen vegetal) encima, los invitados veganos también lo hacen en su desayuno.
Ingrediente héroe: La levadura nutricional introduce un elemento umami sabroso en el condimento de coliflor: asegúrese de abastecerse para todas sus necesidades de queso (sin lácteos).
Bocaditos De Ensalada De Taco
Por qué nos encanta: Si bien nunca rechazamos la oportunidad de comer unos cuantos tacos, a veces es bueno obtener todo ese buen sabor Tex-Mex en un refrigerio. Tome una bolsa de sus papas fritas favoritas de la tienda y llénelas hasta el borde con esta sencilla ensalada de taco. Una vinagreta picante de cilantro es el toque final de estos lindos bocaditos de taco.
Ingrediente héroe: Cuando es verano y las verduras están en temporada, siempre prefiero el maíz.
Brochetas con prosciutto y melón
Por qué nos encanta: Puedo ponerme poético sobre mi amor por las brochetas. Son simples, requieren solo unos pocos ingredientes, y cuando alguien le pregunta cómo pueden ayudar, puede hacer que funcionen. Piense en estos pinchos como el clásico refrigerio italiano de melón envuelto en prosciutto deconstruido. Si bien me encanta empaquetar todos estos sabores en un solo bocado, obtener el prosciutto salado, el melón dulce y los cremosos bocconcini uno a la vez es una experiencia para saborear.
Ingrediente héroe: Cuando te digo que los bocconcini son bolitas de queso mozzarella, mi elección debería ser obvia.
