Uno de mis momentos favoritos de cada día es el primer sorbo de café. Caliente, helado, dulce o negro, puedo decir con seguridad que soy amante de todo tipo de café desde hace bastante tiempo. No fue sino hasta hace poco que comencé a ver marcas de café de baja acidez apareciendo en las tiendas de comestibles locales con promesas de ser más amables con el intestino, y estaba intrigado. Ya sabes lo que dice Internet: los problemas de barriga son un problema de chicas calientes. Entonces, decidí probar las mejores marcas de café de baja acidez que podrían darme un respiro y permitirme disfrutar un poco más de mis mañanas. Y con los consejos y las marcas de café de baja acidez a continuación, usted también puede hacerlo.
¿Cuál es el trato con el café bajo en ácido?
He tenido muchas preguntas acerca de qué es exactamente la acidez, qué puede hacerle a su cuerpo y cómo encontrar un café con menor acidez. En general, el café es una bebida muy ácida debido al tipo de granos utilizados, el método de tostado y la presencia de cafeína. Esta combinación de factores a veces puede provocar malestar estomacal o un desagradable subidón de cafeína. A medida que el café bajo en ácido gana popularidad, probé varias marcas para ver cómo se mantienen estas infusiones.
Cómo afecta el café a la digestión
Baste decir que el café tiende a ser un poco problemático en el departamento digestivo. Aunque también sé que a veces lo único que me apetece beber por la mañana es una taza de café, comer antes de la primera infusión es fundamental para evitar el malestar estomacal. La cafeína en sí misma puede causar un aumento en los niveles de cortisol si no se consumen los alimentos de antemano. Además, el café puede aumentar la acidez estomacal al producir un exceso de ácido clorhídrico, lo que puede provocar acidez estomacal, reflujo ácido e indigestión. Estos síntomas son solo algunas de las razones por las que algunas personas evitan esta bebida ácida por la mañana.
¿Qué hace que un café en particular sea menos ácido?
Sin cambiar tu rutina matutina, puedes agregar fácilmente un poco de leche o crema a tu café, que tiene un efecto neutralizador sobre el ácido. Sin embargo, si ya eres propenso a tener problemas estomacales, es posible que más lácteos no sean la respuesta que estás buscando. La ubicación de cosecha de sus granos de café y la altitud de cosecha pueden determinar el contenido de ácido. Cuando vaya de compras, busque frijoles de Brasil, Sumatra y Nicaragua si desea reducir el contenido de ácido.
Si está elaborando cerveza en casa, hay algunas maneras en que puede reducir la acidez en su cerveza matutina. Algunos consejos:
- Extiende el tiempo de horneado. Tanto la temperatura como el tiempo de tostado pueden afectar la acidez de su café. Para reducir la acidez de su café, intente preparar a una temperatura del agua más alta pero durante un período de tiempo más largo. Su café puede parecer más amargo de lo habitual, pero el contenido de ácido real será significativamente menor.
- Incluye cáscaras de huevo en tu base. Debido a que las cáscaras de huevo son materiales alcalinos, funcionan para reducir la acidez de cualquier cosa en la que se incorporen, incluida su taza de café de la mañana.
- Use granos de café molidos gruesos. Dado que el café molido fino contiene más partículas que el café molido grueso, usar un café molido más grueso a una temperatura más baja evitará que su café se vuelva ácido y amargo. ¡Resultado!
Encontrar un tueste de café menos ácido
Entre los tres tuestes (claro, medio y oscuro), el premio a la acidez más baja se lo lleva el café tostado oscuro. Este asado tiene menos compuestos que hacen que las células del estómago produzcan ácido. Además, si elige diferentes métodos de preparación de café, es posible que tenga más suerte eliminando la acidez. El espresso generalmente tiene un proceso de preparación más corto y una preparación fría requiere menos calor. Ambos procesos pueden reducir el ácido que se filtra en su bebida.
Después de probar el sabor y determinar cómo estas marcas de café resisten un estómago sensible, compilamos una lista de las 10 mejores marcas de café con bajo contenido de ácido para probar. Lea y disfrute de un momento de café matutino más agradable.
10 marcas de café de baja acidez probadas y evaluadas
Si la idea de un café con menor acidez despierta su interés, lo tenemos cubierto. Siga leyendo para conocer nuestra selección de las mejores marcas de café de baja acidez.
Nota: muchos cafés de esta lista están disponibles en granos, molidos y en bolsas. Asegúrese de seleccionar la forma que desea antes de pagar!
Las mejores marcas de café bajo en ácido
Más disponible: café tostado francés bajo en ácido de Trader Joe
Justo cuando pensaba que Trader Joe’s no podía mejorar, descubrí la opción baja en ácido para su café tostado francés. Este café estaba lleno de sabor, con aromas de café fuertes pero dulces. Los frijoles se cuecen al vapor antes de un tueste largo y lento, lo que ayuda a eliminar la acidez sin afectar el sabor. Encontré que esta mezcla es bastante suave y no amarga en comparación con los típicos asados franceses que he probado. Y al más puro estilo Trader Joe’s, es una de las opciones bajas en ácido más asequibles por menos de diez dólares.
- Notas de sabor: Ahumado con un toque de chocolate dulce.
- Tipo de horneado: Oscuro
- Origen: Brasil y Perú
Si eres como yo y estás en movimiento casi las 24 horas del día, los 7 días de la semana, Purity Coffee ofrece una excelente opción para un paquete de una sola porción de su mezcla de tostado oscuro. La mezcla “Ease” está especialmente formulada para ser más fácil de moler que el café tradicional y conserva un sabor fuerte. Esta mezcla contiene altos niveles de compuestos fenólicos antioxidantes en su mezcla de baja acidez para un refuerzo adicional de nutrientes. Aunque Purity también vende granos y café molido, descubrí que sus bolsitas de un solo uso son perfectas para las mañanas ocupadas cuando todavía quiero una taza de café de calidad. También ofrecen una opción terrestre si la idea de los paquetes desechables no es tan atractiva. Si su estómago sensible y su largo viaje por la mañana no están del todo de acuerdo, este podría ser el café para usted.
- Notas de sabor: Nuez tostada, chocolate negro, especias marrones
- Tipo de horneado: Oscuro
- Origen: Nicaragua, Honduras y Colombia
El café a prueba de balas se gana su lugar en esta lista por algunas buenas razones. La mezcla de tostado medio provoca efectos secundarios digestivos mínimos y, al mismo tiempo, proporciona un gran impulso por el contenido de cafeína. Mi café sabía un poco amargo, pero compensó el ligero sabor con sus notas de sabor dulce. No encontré que este café tuviera un regusto ácido y lo recomendaría a los bebedores de café experimentados que necesitan ese toque extra de cafeína.
- Notas de sabor: Canela, ciruela y naranja con final de cacao y avellana
- Tipo de horneado: Promedio
- Origen: Colombia, El Salvador y Guatemala
Uno de los cafés de baja acidez más populares entre los conocedores del café es Lifeboost. Todos sus productos son cafés bajos en ácido y se pueden comprar en grano, molido o en forma de “Go Bag” de un solo uso. Su tueste oscuro es seco y dulce, con sabores suaves. Lifeboost gana popularidad gracias a un nivel de pH de 6 o superior en todos sus cafés, en comparación con un pH de alrededor de 5 o inferior en la mayoría de los cafés tradicionales.
- Notas de sabor: Chocolate
- Tipo de horneado: Oscuro
- Origen: Nicaragua
Puroast French Roast es una de las mezclas de café de baja acidez más suaves. Ofrecen varios sabores, como vainilla audaz y avellana premium, pero su French Roast es una excelente opción de tueste oscuro bajo en ácido si eres sensible a los sabores. Un asado típico francés puede ser amargo, pero esta mezcla en particular no tiene elementos amargos.
- Notas de sabor: ahumado y dulce
- Tipo de horneado: Oscuro
- Origen: Venezuela
Si bien el café de tueste medio puede no ser la opción más deseable para los bebedores de café experimentados, la variante orgánica baja en ácido de Fabula puede hacerte cambiar de opinión con deliciosos aromas como azúcar moreno y frutos rojos. Esta mezcla de café tiene cuerpo y es más fresca que la mayoría de los cafés bajos en ácido que se compran en tiendas, por lo que cuesta un poco más. Sin embargo, si eres exigente con el sabor y la frescura de tu bebida, vale la pena probar esta marca.
- Notas de sabor: Azúcares caramelizados, nuez, chocolate, rico
- Tipo de horneado: Promedio
- Origen: Perú
Cuando se trata de variedad, Volcanica Coffee se lleva la palma. Este café se puede comprar en cuatro formas: grano entero, molido por goteo, molido para espresso y prensa francesa. La marca también ofrece 26 variedades diferentes de café de baja acidez, todas las cuales cumplen con los criterios de baja acidez con un pH de 5,6 a 5,2. Su tostado oscuro es sorprendentemente dulce, con toques de chocolate negro y caramelo que complementan su rico y audaz sabor.
- Notas de sabor: Humo, chocolate negro y caramelo
- Tipo de horneado: Oscuro
- Origen: Colombia, Guatemala y Sumatra
Si has llegado tan lejos con las marcas de café de bajo contenido de ácido pero no tienes una cafetera, ¡la VitaCup ofrece una excelente opción de bajo contenido de ácido que viene en forma de Keurig K-Cup! VitaCup Dark Roast no solo es delicioso, sino también extremadamente conveniente para viajes o mañanas ocupadas. Encontré que este café es más suave y bien equilibrado que otros cafés K-Cup que he preparado.
- Notas de sabor: caramelo y cacao
- Tipo de horneado: Oscuro
- Origen: Guatemala
Si eres un gran fanático de las diferentes mezclas, Lucy Jo’s Coffee te tiene cubierto. La empresa familiar ofrece granos y tierra de baja acidez con muchos sabores y tuestes únicos. Su mezcla original de baja acidez es la mezcla perfecta de dulce y salado mientras mantiene su taza de café intensa y lejos del amargor.
- Notas de sabor: Dulce y terroso con un toque de especias.
- Tipo de horneado: Medio oscuro
- Origen: Indonesia y Brasil
Aparte de su impresionante empaque, Mastermind Coffee se abre camino en esta lista gracias al impulso mental adicional que los cafés tradicionales generalmente no ofrecen. Su espresso tostado bajo en ácido es suave y no tiene un sabor tan fuerte como el espresso tradicional, con un toque de dulzura. Es fuerte en términos de contenido de cafeína, por lo que puede ser una buena idea diluir este café con crema o beber una taza pequeña a la vez.
- Notas de sabor: Ligeramente dulce y terroso
- Tipo de horneado: Café exprés
- Origen: EE.UU
