Tengo un puñado de guarniciones de verduras que guardo en mi bolsillo trasero. La coliflor asada con chimichurri, las batatas con miel caliente y la ensalada de toronja y aguacate se repiten aquí. Todos ellos están llenos de muchas hierbas y un poco de dulzura y siempre puedo contar con ellos para traer el factor sorpresa a cualquier plato. Estas zanahorias asadas con salsa de yogur de lima y miel son la última incorporación a mi línea estelar.
Este plato es terroso y dulce, y el asado a alta temperatura resalta ese delicioso carbón que hace que las zanahorias caramelizadas sean tan deliciosamente adictivas. Los dátiles pegajosos en la parte superior complementan el yogur de lima picante y, por supuesto, el crujido agregado de las almendras lo une todo. Si está buscando una forma vibrante y sabrosa de disfrutar las zanahorias, marque esta como su nueva favorita.
Desplácese para obtener la guía paso a paso para hacer estas zanahorias asadas con salsa de yogur.
Primero, tome estos ingredientes para hacer zanahorias asadas con salsa de yogur:
- zanahorias
- fechas
- almendras en rodajas
- cebolla verde
- hinojo
- yogur griego natural con toda la grasa
- Miel
- variable
- Pimienta de Alepo o hojuelas de pimiento rojo
Luego toma zanahorias asadas.
Precaliente su horno a 425°F (220°C). Tome las zanahorias peladas y córtelas por la mitad a lo largo; esto les ayuda a obtener un tamaño más consistente para una cocción uniforme. Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino y rocíe con aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta, revolviendo suavemente para asegurarte de que estén cubiertos uniformemente. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos o hasta que las zanahorias estén suaves y ligeramente caramelizadas.
Luego agregue la salsa de yogur con miel y lima.
Mientras se asan las zanahorias, preparemos esta salsa de yogur dulce y ácida que formará la “cama” para las zanahorias. En un tazón pequeño, combine el yogur griego, la miel, el jugo de lima, la pimienta de Alepo o las hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal kosher. Mezcle todo junto hasta que quede suave y bien mezclado. Pruebe la salsa y ajuste el condimento, luego deje la salsa a un lado para permitir que los sabores se mezclen.
Consigue tus almendras agradables y tostadas
Es hora de agregar un poco de crujido a nuestras zanahorias asadas con salsa de yogur. Coge una sartén, caliéntala y echa estas almendras picadas. Vigílelos de cerca porque pueden pasar de tostados y deliciosos a quemados y amargos en poco tiempo. Buscamos un tono dorado y un aroma celestial. Una vez que estén horneados, transfiéralos a un plato y trate de no comerlos todos, ¡guarde algunos para el plato!
poner todo junto
Es hora de juntarlo todo. Extienda la salsa de yogur en el fondo de un plato para servir, luego coloque las zanahorias encima. Una vez que las zanahorias asadas estén listas, retíralas del horno y transfiérelas a un plato para servir. Espolvorea los dátiles picados, las almendras tostadas, la cebolla y un puñado generoso de eneldo picado sobre las zanahorias. Es el colorido confeti de los ingredientes lo que destaca por completo este plato.
el gran final
¡Casi llegamos! Espolvorea una pizca de sal en escamas (me gusta Maldon) y un poco de pimienta molida sobre el plato. Estos pequeños potenciadores del sabor harán que sus papilas gustativas canten, y son esos estallidos finales de especias los que hacen que los platos de un chef sean tan buenos, así que nosotros también lo haremos.
Consejos para el éxito
- Personaliza los sabores de la salsa de yogur de lima y miel para satisfacer tus papilas gustativas. ¡Más brillo, más bebé, lo haces!
- Vigila las zanahorias mientras se asan para que no se cocinen demasiado y pierdan su textura.
- ¡También! Vigile de cerca estas almendras mientras las tuesta: pueden pasar de tostadas a quemadas más rápido de lo que puede decir “buenidad crujiente” y estoy quemado forma demasiadas nueces por distraerse mientras se hornean. Pon un temporizador.
- ¡Sé creativo con tus ingredientes! Las hierbas como el cilantro o el perejil pueden agregar una explosión extra de sabor fresco.
¡Es! Has dominado el arte de hacer zanahorias asadas con salsa de yogur; ahora busca la receta.
Impresión
Descripción
Si está buscando sacudir su guarnición de verduras, estas zanahorias asadas con salsa de yogur de lima y miel son lo que servirá durante toda la temporada. La receta es tan simple y llena de sabor a hierba.
- 1 1/2 libra zanahorias, peladas y cortadas por la mitad a lo largo
- 1/3 taza fechas picadas, rebanado
- 1/3 taza almendras fileteadas, tostadas
- 4 cebolla en rodajas finas
- guarnición: eneldo picado, sal en escamas y pimienta negra recién molida
para la salsa de yogur con miel y lima:
- 1 taza yogur griego con toda la grasa
- 1 cucharada Miel
- 1 cucharada jugo de lima
- Una pizca de pimienta de Alepo o hojuelas de pimiento rojo sal kosher
- Sal en escamas, para servir
- Precaliente el horno a 425F.
- En una bandeja para hornear cubierta con pergamino, mezcle las zanahorias con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir uniformemente. Extienda y hornee, volteando aproximadamente a la mitad, hasta que las zanahorias estén doradas y tiernas (alrededor de 25 a 30 minutos).
- Mientras tanto, prepara el yogur batiendo todos los ingredientes en un tazón pequeño.
- Extienda el yogur en el fondo de un plato y coloque las zanahorias asadas encima. Repartir dátiles, almendras y cebollino por encima y terminar con hinojo, sal y pimienta en escamas y un chorrito de aceite de oliva. ¡Comer!
notas
Personaliza los sabores de la salsa de yogur de lima y miel para que se adapte a tus papilas gustativas: ¡más picante, más miel, tú!
Vigile de cerca estas almendras mientras las tuesta: pueden pasar de tostadas a quemadas más rápido de lo que puede decir “bondad crujiente”.
¡Siéntase libre de ser creativo con sus ingredientes! Las hierbas frescas como el cilantro o el perejil pueden agregar una explosión extra de sabor.
