Es hora de admitir que soy francófilo por definición. Soy una rama de un “Cómo [Dress/Eat/Wash Your Face] como una chica francesa” título. Estoy obsesionada con ver a los parisinos pasar el día con los atuendos más modernos y despreocupados. Y devoré no uno, sino dos libros asombrosos sobre neoyorquinos que abandonaron la vida en el carril rápido por una vida más lenta y deliberada en Francia. (por Jamie Beck Un americano en Provenza y de Ajiri Aki Alegríalos cuales recomiendo encarecidamente.)

Cuando Ajiri pasó por Austin para celebrar el lanzamiento de Alegría, tuvimos el placer de recibirla en la casa de Camille para una reunión informal. Y aunque, sí, fue un poco más brillante y festivo de lo habitual, el evento de la tarde encarnó por completo el corazón y el alma de un verdadero aperitivo. Y si no está familiarizado, permítame presentarle la magia de cómo organizar una aperitivo.

Qué es aperitivo?

Viene de la palabra francesa “aperitivo,” un aperitivo es una reunión previa a la cena (¡o almuerzo!) que celebra la alegría de deliciosos aperitivos, bebidas refrescantes y conversaciones relajadas. Es una reunión relajada antes de la comida centrada en los amigos, la familia y la conversación, NO en pasar horas en la cocina. Todo lo que necesitas para alojar una aperitivo? Un viaje rápido al mercado y un mensaje a los amigos.

La magia de uno aperitivo es que puede ser planificado o espontáneo. Los franceses han perfeccionado el arte de charlar sobre aficiones, viajes y todos los placeres de la vida con champán y baguettes recién hechos. Y como es la forma perfecta de reunirnos este verano, estoy averiguando cómo organizar aperitivo junto con lo simple que se debe hacer (comer refrigerios fáciles) y lo que no se debe hacer (hablar sobre el trabajo) justo frente a usted.

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Paso 1: Establecer la escena

Ana aperitivo está destinado a ser disfrutado. Para el anfitrión, esto bien puede significar sacar la porcelana buena (una lección importante que aprendí de Ajiri). Tome sus platos favoritos, tazones decorativos y pequeños utensilios lindos. Saca la cristalería grabada y los platos antiguos. Es una reunión relajada, sí, pero eso no significa que no pueda ser bellamente auténtica para ti. Si tienes velas, enciéndelas. Y nunca subestimes el poder de las flores frescas. Recuerde, el objetivo es crear un entorno en el que todos se sientan cómodos.

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Cuando se trata del menú, lo simple es el camino a seguir. en Alegría, Ajiri señala que incluso un tazón de papas fritas y nueces será suficiente. Es perfectamente aceptable asaltar su despensa en busca de bocadillos salados. Al final, apuesta por aperitivos fáciles de preparar que requieran el mínimo tiempo y esfuerzo. Y recuerda que aquí solo estás destinado a abrir el apetito, no a destruirlo por completo. Aquí hay algunas opciones clásicas a considerar:

1. Crudité de verduras frescas. Prepare un plato colorido de verduras frescas como pepino, palitos de zanahoria, pimiento, tomates cherry y rábanos. Sirva con una variedad de salsas como hummus, tzatziki o salsa.
2. Embutido. Coloque una pequeña selección de carnes, aceitunas y nueces para un plato de desayuno elegante.
3. Queso. Aprendí de Ajiri que en Francia el queso solo se sirve antes del postre. Sin embargo, si vives en otro lugar, es perfectamente aceptable comer una selección de quesos antes de la cena.
4. Baguettes. Las baguettes frescas son perfectas aquí, especialmente si estás en Francia. Si puede pasar por el mercado de agricultores o la panadería local para comprar una baguette fresca, los parisinos estarían orgullosos. (Pero si no, mis labios están sellados.) Siempre sirva con buena mantequilla y sal en escamas.

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Paso 3: Elige las bebidas

No francés aperitivo está completo sin una deliciosa bebida en la mano. Esto es lo que necesitas:

1. Cristalería. Coloque sus copas de vino, copas de champán o flautas favoritas.
2. Vino o champán. Si elige vino, elija una opción ligera y dulce. El vino blanco fresco es una opción fácil.
3. aperitivos Ofrezca aperitivos franceses clásicos como Lillet, Pastis o Kir, un cóctel francés elaborado con crème de cassis (licor de grosella) cubierto con vino blanco.
4. Agua y otros refrescos. Para una opción sin alcohol, prepare un cóctel simple con agua con gas, frutas frescas y hierbas.

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Paso 4: Relájate y disfruta

La clave del ritual de un aperitivo es dejar de lado el perfeccionismo y abrazar el aquí y ahora. Deja que la conversación fluya con naturalidad y disfruta del placer de la buena compañía. Deje el tema del trabajo (los franceses nunca lo permitirían) y, en cambio, cambie la conversación a los próximos viajes, pregunte sobre pasatiempos y comparta historias. Y sobre todo, disfruta del momento.